平湖糟蛋（圖）

主料：鴨蛋10克
輔料：香糟鹵500克,醋400克
調料/醃料：無
製作過程
1、選新鮮整齊的鴨蛋，洗淨，放入小壇內。加上醋，封好壇口。約一個星期後，蛋殼變軟，小心取出，用冷水洗去醋味，瀝乾。

2、將小壇內的醋倒掉，洗淨小壇，再將鴨蛋輕輕放入，倒入香糟鹵，並將壇口密封。約一個星期後即可食用，隨吃隨蒸即成。