春筍豌豆


配料：

主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味素2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。

特色：

豌豆碧綠色艷，口味鮮嫩，春令佳肴。

操作：

豌豆入沸水汆熟，冷水過涼瀝乾。春筍切丁，入沸水汆過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味素、濕澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。