奉化芋頭 奉 化 芋 頭 原 料 芋艿約650克水發海參25克水發香菇25克火腿25克熟雞脯肉25克青豆25克胡蘿蔔5克 制 法 芋艿去皮，切花瓣形，上籠蒸至酥軟裝盤。 海參、香菇、火腿、雞肉、胡蘿蔔切丁，加青豆下鍋中加清湯燒開，調好味後勾芡淋在芋艿上即成。