芝腳糖

晚糯米炊熟曬乾，與沙混合爆成米花，篩淨，加入白糖。飴糖熬的糖漿和熟芝麻、熟花生仁，桂花、生薑、豬油、調製成型，切成長方塊。其特點是一品多味。舊時也有特製鹹芝麻糖過年。其用料和製法與甜的基本相同，唯不用白糖，加蝦米（切碎）、蔥花和精鹽，別有風味。－