引起食物中毒的危險因素有哪些
食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經分析，引起食物中毒常見的因素有：
1、 不適當地冷藏食物，冷藏溫度不夠
2、 在室溫下貯藏食物，室溫在危險溫度帶範圍內Κ
3、 過早地準備食物，使細菌有足夠的繁殖時間Κ
4、 不適當地冷卻食物，冷卻時間過長Κ
5、 不適當地加熱食物，加熱不徹底或低溫長時間加熱Κ
6、 內務管理不善，偶然的污染事故Κ
7、 交叉污染，衛生制度不健全，個人衛生習慣不良Κ
8、 不適當地解凍食物，在室溫條件下解凍Κ
9、 食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣
10、已加工的食物被污染。