研究發現，吃鹽過多會增加患2型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等風險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個誤區。美國《醫藥日報》近日載文，刊出美國心臟協會總結出的“對食鹽的5個常見誤解”。
誤解1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血症，出現軟弱乏力、噁心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。
誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。美國心臟病協會一項調查顯示，61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·詹森博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養素也可通過其他食物獲得。
誤解3.炒菜不加鹽，鈉就不過量。美國調查發現，日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標籤上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也並不等於“無鈉”。
誤解4.大量的鈉只存在於食物中。除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標籤上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。
誤解5.鹽放少了沒有味道。限制鈉鹽攝入量，並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。