農曆正月初一，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做"年飯"。
北方人家過年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝。 北方人過年吃餃子。餃子中有的飽里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有一隻餃子飽中放一枚制錢，用意是誰吃到了就"財運亨通"。餃子形似元寶，新年裡麵條和餃子同煮，叫做"金絲穿元寶"。
早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等，幾乎全國各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來是穀物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。現在已通稱年糕了。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預祝在新的一年裡萬事如意。每家都會以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節前準備好的食物，即取其“有餘”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。
新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤裡或碗蓋上放兩隻橄欖，稱為“無寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了"親親熱熱";必吃豆芽菜，因黃豆芽形似"如意";每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做"吃剩有魚(余)"。
新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活"年年高"。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品
在中華民族絢麗多姿的眾多節日中，農曆正月初一--春節，是最悠久、最隆重、最富有民族特色的;在春節的眾多習俗中，飲酒又是非常重要的。
漢民族向有"守歲"的風谷，"除夕達旦不眠，謂之守歲"周處《風土記》。唐代宮中守歲，常常大擺宴席，讓侍臣應製作詩，歌舞昇平。初唐詩人杜審言的《守歲侍宴應制》詩寫道：季冬除夜迎新年，帝子王臣捧御筵。宮闕星河低拂樹，殿庭燈燭上熏天。 彈琴奏即梅風入，對局深鉤柏雨傳。欲向正元歌萬壽，暫留歡賞寄春前。
(一)春節食俗
農曆正月初一，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。
北方人家過年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝。
北方人過年吃餃子。餃子中有的飽里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有一隻餃子飽中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶，新年裡麵條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。
江南人家新年泡茶敬客，茶盤裡或碗蓋上放兩隻橄欖，稱為“無寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。
新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品。
(二)除夕食俗
除夕，是農曆十二月三十日(小月廿九)的晚上。意思是這個晚上，“月窮歲盡”，人們都要除舊布新。