膠牙餳：隋杜公瞻注釋《荊楚歲時記》膠牙的含義是“使其牢固不動”。實際上此俗寄託了長壽的美好願望，因為牙齒堅固，能吃能喝，自然身體健康。隋注還說“今北人亦如之”，可見此俗的廣泛性。自居易《歲日家宴戲示弟侄等兼呈張侍御殷判官》有“春盤先勸膠牙餳”之句，反映了唐代元目的食俗。不過膠牙餳在南宋以後作為送灶的供物，慢慢地從元旦食品中消失。
漢族歲時食品。流行於全國各地。 “餳”即古“糖”字。是用麥芽或谷芽混同其他米類原料熬制而成的粘性軟糖。起源甚早。南朝梁·宋懍《荊楚歲時記》有元旦“進屠蘇酒、膠牙餳”的記載。到了宋代，作為除夕祭祀祖先的禮品。南宋·周密《武林舊事》載，除夕夜，“祀先之禮，則或昏或曉，各有不同，如飲屠蘇、百事吉、膠牙餳、燒術、賣懵等事，率多東都之遺風焉”。今稱“飴糖”，俗稱“麥芽糖”，則作為春節供品，深受老人和孩子的喜愛，故已逐漸推廣為日常食品。