縣食品藥品監管局負責肉食品安全的監督管理。
縣物價局負責生豬產品市場價格的指導和監督。
縣工商行政管理局負責生豬產品經營活動和定點屠宰以外的屠宰、加工活動的監督管理。負責辦理定點屠宰場的《營業執照》和批發、零售屠商的《營業執照》。
縣衛生行政管理部門負責生豬產品加工、銷售企業衛生條件的審查，並對生豬產品的衛生進行監督管理。負責辦理定點屠宰場屠宰工作人員和批發、零售屠夫的《健康證》。負責辦理生豬定點屠宰場《衛生許可證》
縣地稅國稅部門負責稅收征管工作。負責辦理生豬定點屠宰場《稅務登記證》。
縣市場服務中心負責做好進入市場內經營豬肉產品有關屠商遵守定點屠宰和守法經營等工作
各相關鄉鎮負責做好本鄉鎮屠商的宣傳解釋和守法經營管理等工作。
縣公安行政管理部門負責協調配合有關部門對生豬屠宰管理的執法活動，負責查處並打擊妨礙、抗拒等依法執行公務的違法、犯罪行為。
三、突出重點，攻堅克難，全力打造“放心肉”工程
各級商務部門要緊緊抓住與人民民眾生命息息相關的肉食品消費安全，以提高肉品生豬進點屠宰率和規範屠宰廠場硬體設定為重點，以推進機械化屠宰和引入先進行銷方式為突破口，嚴格市場準入，讓廣大人民民眾吃上“放心肉”。重點要抓好以下幾方面的工作：
牐牐ㄒ唬┙一步搞好定點屠宰規劃。凡是經批准設立的定點屠宰廠、場（點），必須達到國務院新修訂《條例》規定的建廠條件和國家強制性標準要求及生豬屠宰企業資質等級要求（sb/t10396-XX）。縣商務局定點辦要按照定點屠宰廠場的設定條件，制定規劃，加強對定點屠宰企業屠宰設施與設備，屠宰工藝、人員及肉品加工質量，肉品品質檢驗，肉品出廠等方面的檢查督導，督促屠宰廠場落實無害化處理設施。把著力點放在督促、指導屠宰廠場（點），切實按照生豬定點屠宰企業設定條件規範，抓好屠宰廠房建設與規劃，配置必須具備的屠宰設施與設備，生產流程、工藝布局、操作規程和技術要求要符合國家和省里有關規定。
（二）進一步加強市場準入管理，規範肉品經營秩序。縣市場服務中心要在肉品市場準入管理方面,採取如下加強措施：一是實行市場肉品質量安全責任制。市場服務中心對在本市場內銷售的肉品質量安全負責，市場業主是第一責任人，對市場內銷售無證或不合格肉品承擔責任。凡市場內銷售無證或不合格肉品的，要追究市場業主的責任。市場服務中心要實行定經銷者、定攤位、掛牌亮證經營的管理制度，銷售母豬肉等特殊肉品時必須掛牌註明。二是建立市場肉品監管員制度。市場服務中心要建立肉品監管員制度，通過核對票證並登記管理，禁止無證肉品進入市場。市場服務中心可聘任專職的市場肉品監管員，負責查驗上市銷售的肉品票證是否齊全，核對票證、肉品是否相符，並登記管理。對病害肉、注水肉，沒有證、章、票或者證、章、票不全的肉品進場銷售的，對經營者或責任單位嚴查重罰。三是建立廠店掛鈎，形成肉品全程質量控制體系。從今年7月1日起，縣城屠宰廠場要逐步配備檢驗設施和建立生豬產品質量追溯制度。要建立健全屠宰廠場購銷台賬，做好進廠生豬來源和出廠肉品流向的登記，對屠宰生豬的來源、銷售去向和安全衛生情況進行跟蹤監測。對於購銷台賬未建立完備的，要追究責任。鼓勵建立“放心肉”配送中心、專賣店，鼓勵屠宰企業樹立“放心肉”品牌。