五、農村食品安全常識不普及。老百姓形成的飲食習慣和飲食觀念與食品安全要求相去甚遠，尤其是在農村，剛剛解決溫飽問題的老百姓還沒有形成食品安全意識，也無從了解食品安全知識，更談不上重視食品安全問題。不法商販利用人們食品安全意識的淡薄、食品安全知識的貧乏，大肆傾銷假冒偽劣食品，頻頻製造食品安全事故。監管部門缺乏系統的傳播食品安全知識措施，沒有形成抵禦假冒偽劣的防護網。
六、農村信息化建設相當落後。農村食品安全的信息網路還很不完善，多數地區信息滯後，制約了食品安全監管工作的效率。食品安全的信息相對閉塞，多個職能部門之間缺乏有效的溝通。各部門對自己管轄領域內的食品安全信息一般都具有相應的採集、上報、分析、公布等機制，但部門之間缺乏必要的溝通，導致信息交流相對閉塞，資源無法共享得不到充分的利用。
七、經營者自律和社會監督不到位。面對當前農村食品市場量大面廣的實際，必須加強與有關部門的密切協調配合，形成執法合力，充分發揮各級行業協會自律、經營者自律和社會監督的作用，才能有效維護食品市場經營秩序和食品安全。從掌握情況看，這方面的工作做的還不夠，經營者自律機制，社會監督機制不夠完善，發揮作用不明顯，特別是廣大農民民眾維權意識、參與意識淡薄，社會氛圍還不濃厚。
八、食品安全信用體系尚未建立。農村食品安全信用體系建設相對滯後，對失信行為缺少有效的防範和懲戒機制，違規失信已成為一個帶有普遍性的社會問題。一些食品生產經營企業及負責人缺乏食品安全意識，片面追求企業利潤，忽視食品安全質量，一些企業誠信意識不強，參與食品安全信用體系建設積極性不高，向社會作出的質量承諾難以兌現，食品消費安全環境不容樂觀。