有許多廚師懷揣創業的夢想，想開個自己的餐飲店，不再替別人打工，小成本的快餐店成了很多創業廚師朋友的首選，投資少，風險低，回報快，比較符合前期資金較少的創業者。
開店之前，一份詳細而嚴謹的計畫書是不可或缺的，它不僅能讓你理清開店思路，使開店工作有計畫有步驟的進行，而且，如果開店要吸引其他的資金，它還可以幫助你，讓你的意向投資人更好的了解項目情況，進行投資。
今天我們通過一個案例來了解一份快餐店計畫書的主要內容，下面是一名廚師的快餐店計畫書。
俗話說，“民以食為天”，為了滿足居民、學生等類型的顧客的飲食需要，特在昌盛路開此快餐店。我店本著“賓客至上，服務至上”的基本要求，將為顧客提供最優質的服務。
一、快餐店概況
１．本店發屬於餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
２．都市快餐店位於昌盛路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
３．都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。
４．本店需創業資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。
二、經營目標
．由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
．本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，並成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
．客源：都市快餐店的目標顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
．競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠髒亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等行銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。
四、經營計畫
．都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。
．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
．午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，提供一個優雅的就餐環境。
．隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
．經營時間：早6：30-晚11：
．對於以上計畫，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計畫
．本店開業前期，初步計畫招收8-10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時雇員（含2名廚師）具體內容如下：
）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者
應聘者填寫《招用職工登記表》並附個人資料來本店面試。
）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動契約（含試用期）。
．為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
）制定培訓計畫，確定培訓目的，制定評估方法。