不發傳單，不打廣告，但有相當一部分顧客口口聲聲說是“慕名而來”，這家剛剛誕生不到4個月的小飯館究竟有什麼推廣和宣傳的法寶?
要知道，這個小飯館做的就是家常菜，菜品當然也不免費，並且坐落在朝陽區某小區並不起眼兒的一個角落裡。問題的答案可能要從記者獲知這家小店的信息源來找——微博。這家小飯館名為“開小灶湘下菜”(下稱小灶)。不僅它的兩個老闆創建了微博，還專門以這家飯館的名義開了微博並認真維護。目前，老闆和小灶飯館微博的冬粉已經接近5000人，雖然這和明星們動輒上百萬的冬粉數量無法相提並論，但確實為剛剛開業的飯館增添了不少人氣。更為網友們津津樂道的還有這家飯館獨特的經營方式——村長掌勺，老闆跑堂，菜品限時限量。
營造“媽媽做飯的味道”
小灶的混搭風讓顧客覺得既新鮮又舒適。穿過牆上布滿人物畫報的樓梯，一進門就看見古樸的桌椅和牆上陳列的古董：老相機、黑白電視機、老式收音機……不少初來乍到的人以為進了798藝術區。
顧客隨手在書架上撿本雜誌，坐在上世紀30年代老上海的木質椅子上，感覺小灶很像書吧。這裡只賣最普通的家常菜,員工都是來自湖南一個村子的村民，大廚就是前村長，做流水席出身。這裡會因為村民們要去天安門看升旗而放假一天，員工居然會背著老闆偷偷工作。
小灶的老闆之一金鵬遠說：“每周一是小灶的休息日，但是如果有客人預訂，“村長”就會背著我偷偷地接單做飯。”當記者以食客的身份吃完飯後，“村長”忍不住用很不標準的國語問：“飯菜的味道如何?哪道菜最喜歡?”這感覺就像身在798而又在和老鄉嘮家常，這就是老闆給小灶的定位——吃出媽媽做飯的味道。
●小灶微博
“我早就知道，逗你們玩呢”
總有些顧客在結賬的時候對結賬台上的一個“破爛”產生濃厚的興趣。這不，剛才有一對情侶就撥弄了半天。男人試圖向女人闡述他對這個“破爛”的深刻了解。他說這其實是一打字機，女人說沒有字母啊?男人說是密碼器，女人說靠數字傳遞嗎?最後我忍不住了，說那是一個計算器。男人說我早就知道，逗你們玩呢。
倆老闆出身廣告圈
小灶有兩個老闆，一個是地道的北京人，一個是地道的湖南人;一個將搜羅來的“破爛”陳列在小灶，一個將原汁原味的湘菜空降到小灶。他們是廣告圈裡小有名氣的金鵬遠和阿三(羅易成)。
金鵬遠曾任知名財經網站全景網的副總，自己開過幾家公司。現在的他不時在凌晨或夜裡扛個大包去收“破爛”，晚上基本就泡在小灶，研究菜品。小灶選單上的很多菜品都是他一手研究出來的，其中就包括在選單上標明只有金爺在時才供應的“金爺炒剩飯”。
經常在小灶端盤子倒水、看上去有些瘦弱的阿三曾是某廣告公司的創意總監。阿三說：“工作已XX年的我給自己放了個大假，現在每天在為小灶跑前跑後，沒事的時候就和我們村的大爺大媽聊會兒天，或者叫朋友們來打牌喝酒，心情好了很多，睡眠也比從前好。”
開小灶的成本並不高，到現在的投入不過30多萬元，均由金鵬遠和阿三對半分攤。談到開小灶的初衷，金鵬遠說：“如今飯館的菜里添加劑放得實在太多，菜料不夠新鮮，食用油的選擇更令人擔心，所以想做一個讓自己吃著放心的小飯館。”
●阿三微博
“您會相面?”
昨下午兩點，客人走得所剩無幾(本來現在中午人也不是很多)，一陌生大哥過來招呼我聊了一通，完了突然嚴肅地問：“小伙子，看你樣子現在還沒掙錢吧?”我緊張地回答說：“您會相面?”心想莫非我這日漸升級的顴骨給人掙錢難的苦相?趕緊試探著問大哥：“您何以這么說?”大哥一樂：“你看你一點不忙，這么有閒陪我聊天，說明生意清淡啊。”
●金鵬遠微博
“金爺能有我大嗎?”
周五照例人多一些，時常來的一家四口人又到了他們熟悉的位置上。媽媽點菜，爸爸點飲料，兒媳負責倒水，兒子負責買單。來的時候米飯已經賣沒了，媽媽說來個小金炒飯。服務員問：“這不是金爺炒飯嗎?”媽媽說：“金爺能有我大嗎?”好吧，那就小金炒飯，多放蔬菜少放肉。吃完後一家四口樂呵呵地走了。