影響快餐連鎖成功的幾個“坎”

第四,再就是連鎖化運營的支撐體系,如品牌、廣告、策劃、人員培訓、供應商選擇,等等,這些支撐店面的共性元素的支撐都是連鎖化發展必不可少的。

5)走向國際市場

國際化擴張,也就意味著從一個文化圈內成功擴張,進入到另外一個文化圈內。這個文化差異就成為國際化擴張的最大障礙;而且,並不是所有文化都具有很強的包容性,許多文化對外來事物都存在抵制和排斥的行為。

即便是國際巨頭麥當勞,也曾經犯過錯誤。當初,麥當勞認為,它可以影響消費者,便在英國市場推出了包含麵包、乳酪和泡菜的(羅恩·阿什克納斯,XX)在內的“乳酪酸黃瓜三明治”午餐時,不僅消費者厭惡這個食品,認為它輕視了英國人自豪的傳統;而且,麥當勞的英國員工都不好意思提供這種午餐。為此,在損失慘重後,麥當勞不得不放棄原有的立場,放棄了改造消費者的意願。

雖然不同地域消費者可能在喜好上存在相同點,但是,大多數的食品仍舊需要依據地方偏好和文化需求來定製。為此,要在堅持自身特色和迎合消費者之間作個選擇,KFC在中國推出粥和肉卷,也是這個道理。