我愛吃的燒烤小吃固然多，但我最喜歡的，還是那金串串的豆腐乾。
以前，每每聞到街上小攤里飄來的香味。肚子就忍不住的咕咕叫，嘴也讒了，就忍不住的去買。有些地方是早就做好，放在保溫箱裡。也有些地方是現買現做，或做好了放一邊的。來買的人非常多，我買了一串，一邊走一邊吃，小心翼翼的咬上一口，那放了各種作料的豆腐乾，外黃內白，外酥里嫩，香辣刺激，簡直可以用一個字來形容——爽。此時已不是在吃，而是舌頭打著轉往外伸。
豆腐乾不但味道獨特，而且製作也方便。
先把事先準備好的豆腐洗乾淨，準備好蔥花和辣椒。電熱鐺加熱後，放少量的油，然後再下鍋小火慢慢烤，均勻的撒上鹽，沾上油。再把豆腐乾來回翻炒，撒上孜然粉，花椒粉，略烤一二分鐘，再用竹籤子串上就成了。
雖然這些燒烤味道獨特，香氣逼人，酥嫩可口。但也有些是不乾淨的——做好了撩一邊兒，無人看管，任蚊子細菌到處亂爬，還放了大量的地溝油，所以，我以後再也不敢吃這種東西了，最好還是在家自己做。不過一定要小火少油慢慢翻烤，放入少量的辣椒和孜然粉。這樣既乾淨有低油，還帶口味解饞，真是既健康又環保。
我愛你，那外黃內白，外酥里嫩，香辣刺激的豆腐乾。