“非典”、“手足口病”等流行疾病無一不是因為人們的不注意，不正確的行為習慣而招來的。“民以食為天”而且隨著生活的改善，人們在飲食方面更是動足了腦筋。廚師們變著法子創新，人們對美食的要求越來越高……就是對於一些最常見的牲畜肉，人們也變著法子烤著吃、炸著吃、煮著吃、燉著吃……
曾幾何時，鼎鼎大名的新疆烤羊肉串也風靡了分水。每當夜幕降臨，華燈初上，分水的街道兩旁，江濱公園，隨處可見製做烤羊肉串的小攤。在繚繞的青煙中，飄著誘人的香味，人們或站，或坐，手拿一串串羊肉串，津津有味地品嘗著。我也是它的忠實愛好者，每回吃羊肉串，不來個五串十串總不肯罷休，那嫩嫩的、香香的、辣辣的、麻麻的味道，總是令人回味無窮。
最近，媽媽總反對我吃，問她為什麼？她就說吃多了對身體不利，卻說不出個所以然來。我不信，我要讓媽媽知道，這羊肉串是又好吃又營養的。
於是，我上圖書館翻閱雜誌，上網查閱資料，沒想到，真和媽媽說的一樣，一串串的烤羊肉串的背後潛伏著對人體健康的不利因素：
1、經證實n-亞硝基化合物對動物是強致癌劑，目前尚未發現一種動物能耐受亞硝胺而不致癌的。人類的某些癌症與這些也有著密切的關係。用來烤羊肉一般在烤制前都要經過醃製，如果醃製的時間過長，在食鹽中的亞硝酸鹽（粗鹽中含量更高）就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用，產生具有致癌性的亞硝胺。
2、目前發現許許多多環芳烴都具有致癌性，而苯並芘是一種有代表性的物質。經實驗檢測發現，用炭火烤制的肉中，苯並芘可達2.6~11.2微克/公斤（有人認為水中對機體無害的苯並比為0.03微克/升。）這是由於在烤制過程當中，除木炭燃燒產生的苯並芘，還有其它的多環芳烴類物質直接污染了食品。還由於在烤制的過程中，來自於肉中的脂肪滴於火上，也能受熱而產生苯並芘，並吸附在肉的表面，這些都增加了對人體的危害。
3、羊肉本身的質量問題也是不可忽視的。未經檢疫的羊肉流入市場，如果帶有寄生蟲，那么，短時的燒烤是不能殺死肉中的寄生蟲的，這將使人產生寄生蟲病。我們這些孩子，正在長身體，對疾病的抵抗力、對各種有毒物質的解毒能力都較成人低，更易發病，所以，我們要儘量少吃。