土家人喜歡吃包面，在中國的很多地方叫它餃子，餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。吃餃子取“更年交子”之意，“子”為子時，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
一天，我在上作文班，陳老師讓我們一起學習包包面，陳老師首先給我們講解了包包面的步驟。首先是擀麵皮，當然，擀麵皮是一種技術活，一般是由家裡的長輩來“掌桌”，在作文班裡肯定是由陳老師來做這些事，而且陳老師還請了兩個“蝦兵蟹將”打下手，神氣極了。老師和面的時候我們都在旁邊看著，多少麵粉和加上多少水量極為重要的，接下來就在擀麵了。
第二個步驟就是剁餡。包包面的肉是有講究的，一定要選土家糧食豬熏制的臘肉，如果不是臘肉就沒有土家特色了。臘肉洗乾淨去皮，然後反覆剁爛，再加上一點花椒麵，辣椒麵，蔥花等等各種的調料就完成了美味的餡料。
第三個步驟才是重要的包包面環節。包包面的時候首先要把心子包進包麵皮里，這樣就形成了一個圓鼓鼓的“小肚子”，然後再對摺一下，把包面下的“大耳朵”按緊，這樣一個圓鼓鼓的包面就形成了。
我們大家包的包面，形態萬千，口味豐富，有的包面像一個白色的金元寶，有的包面像一個三角形，有的包面像一個信封，還有的包面像一個佛像的大耳朵，看起來好笑極了。
開始吃包面了，每個人的碗裡的包面形狀不一，味道不同。我看了又看我的碗裡竟然出現了一個“金元寶”而且還是個芹菜味的，人們都說芹菜餡即勤財之意故為勤財餃。我聞了一下，好香啊，我忍不住輕輕地咬了一口，哇！唇齒留香。味道美極了！我吃了一個又一個，別人要是瞧見了，準會說我是一個”貪吃鬼”。
以後，我一定鼓動我們家的大廚爸爸多擀包面給我們吃，把包包面作為我們家庭聚會的一件大事。