在大自然中，每天都會有許多好玩的事情發生，生活中也不例外。寒假的一天，我突發奇想，想把水變得冰一些來玩，於是，我便動手把水裝進了瓶子裡，再放進冰櫃的冷凍室。兩個小時後，我把尚未結凍的水從冰櫃里取了出來，因為太冷了，就趕緊把冰水瓶重重的放在了桌子上。誰也沒有想到，下面這一幕讓我嚇了一跳——瓶子裡原本好好的冰水像被誰放了快速結冰劑似的，在幾秒時間就成了冰塊！不一會兒，我發現水是在瓶子和桌面了生撞擊後才結凍的，是不是水瞬間結冰與撞擊有關呢？
帶著疑問我開始上網查閱了資料，原來所謂的瞬間結凍的水其實是一個過冷水現象——即為液體溫度低於冰點，卻仍然未結凍的現象。之所以會瞬間結冰，是因為過冷水現象極不穩定，只要一個凝結核撞擊就會破壞了水本身的平穩結構，製造出一堆微小氣泡，就有了凝結核，使水出現冰晶的連鎖反應，冰晶持續反應，就會在幾秒內將水凍住，形成了結冰現象。
生活中，我們可以利用過冷水自製刨冰、冰飲料等等。在炎熱的夏天，過冷水可以解我們各種嘴饞，帶給我們清爽冰涼的美味。
科學小知識原來是無處不在的，在生活中，只要我們認真去觀察，好好地去利用它，都會喜帶給我們無數的驚喜。