蛋撻出爐記
最近，家裡新添置了一個烤箱，引發了我對烘焙的無限興趣。
蛋撻一直是我的最愛，酥脆的撻皮，香嫩的撻芯，圓圓的，泛著暖暖的金黃，讓人食慾大開。但是，烤蛋撻卻是一件麻煩的事情。
首先是要做撻皮。要將麵粉、黃油、蛋清和牛奶按一定比例和好，和成麵團的樣子。再把它平攤成一張薄薄的麵餅，中間裹上一層厚厚的黃油，把它們捲起來放入冰櫃中冷凍十分鐘。之後就可以把面卷切成小段桿薄黏到模具上。最後 ，把撻皮放在烤箱裡烤一會兒，直到撻皮變成淡淡的金色。
做好了撻皮，撻液就簡單多了。需要把蛋黃、牛奶和白糖攪在一起，加入一點點黃油和麵粉，攪拌均勻，就可以了。
至於撻皮和撻液的組裝就不那么費事了。只需要把甜甜的撻液倒入粘有撻皮的模具中，在把它們放入烤箱，定上時間，靜等美味蛋撻的出爐就可以了。
實踐出真知。當真正開始製作蛋撻的時候，我發現，這是其實是一件十分考驗耐心和細心的事情。
首先，撻皮中的蛋清要打發至泡沫狀，需要用手拿著打蛋器不停地鏇轉鏇轉，直到手腕都酸了，突然發現碗裡的蛋清還是晶瑩的液體，沒辦法，只好為了美食而稍稍委屈自己的手了！
山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村，雖然在製作過程中有了不少的差錯，但最終還是有驚無險地把可愛的小蛋撻們裝進烤箱裡了。
當烤箱停止的滴滴聲響起時，我的心中充滿了激動，這是我第一次烘焙，第一次烤蛋撻！
耐著性子把蛋撻拿出來，冷卻好，便亟不可待地要了一口。“吱”，蛋撻發出了一聲呻吟。突然發現，怎么撻皮這么厚啊！
這次的烘焙雖然沒有非常成功，但是我也從錯誤中吸取了教訓。首先，撻皮寧薄勿厚，哪怕有什麼撻液漏了出來，一烤便凝固了，但如果撻皮像城牆一樣厚，那最後蛋撻的味道就很難美味了。其次，為了保持蛋撻的可愛，撻液不能盛得太滿，如果溢出來，斑斑點點的褐色就不怎么好看了~
俗話說，失敗是成功之母，正是有了許許多多的失敗，才能收穫更多的經驗，在以後的努力中吸取教訓，才能收穫更大的成功！