今天我興奮地開啟一項巨大的工程——泡豆子。
起初，還未泡水的綠豆表面是光滑的，我把它們一顆顆泡在水裡後，沒幾天綠豆的皮就慢慢掉了，露出了白色的豆仁。接著，豆子裂開了一個小縫，像是在呼吸一樣，微微地張著口。又過了幾天，裂了縫的豆子中間冒出了一點點極小的芽，芽是白色的，還有點透明。幾天后，芽慢慢地長大了，開裂成了一棵小芽和一棵大芽，相互依偎著。
漸漸地，大芽的頂端長出了一丁點小葉子，小芽也長得更加粗壯了。掛著淡綠色葉子的芽看起來可愛極了！養了幾天后，芽的葉子長得更好了，厚厚的兩片葉子張開了，像花兒綻放開了一樣。
這時候，豆子已經沒辦法再泡在水裡生長了，於是我把豆子種進了花盆裡，每天都給它澆點水。當然，我的辛苦沒有白費，豆子的芽長得更大了，變成了一株綠油油的小苗。於是我又每天給它澆水，期盼它快快長大。
有一天，當我回到家裡，驚喜地發現花盆裡的小芽已經長成了豆苗。媽媽走了過來，用剪刀剪去了土壤上部分露出的豆苗，保留了根。媽媽說，只要我像以前一樣，依舊每天給它澆水，豆苗還可以長出來。
晚飯的時候，媽媽從廚房端出了一盤炒豆芽，翠綠的豆苗泛著油光，饞得我口水都快流出來了。媽媽說這就是用我種的那些豆苗做的。當我吃到嘴裡時，心想這世界上怎么會有這么好吃的豆苗呀，又香又營養。後來那整整一盤炒豆苗都被我吃光了！