我的家鄉貴州興義，有許多出名的小吃，但最讓人流口水的還得數"泡蘿蔔"。家鄉的泡蘿蔔是家鄉人民素菜中不可缺少的、最誘人的一種，不但我愛吃，家鄉人愛吃，外鄉人也愛吃。一次，師專的一位外籍英語老師慕名而來，吃後連連叫："ok！ok！"
一見這泡蘿蔔的形狀、顏色，就知道它的味道一定很好吃。
家鄉的泡蘿蔔是用蘿蔔、冷開水、冰糖和醋做的。泡蘿蔔可根據需要切成方形或圓形。
剛泡的蘿蔔紅白紅白的。等它泡到可以吃的時候，它的顏色又變了樣：粉紅粉紅的。
沒泡熟的蘿蔔吃起來幾乎跟辣椒一樣辣。泡熟的蘿蔔酸甜酸甜的，叫人看見就想吃，而且越吃越愛吃，吃飽了還想吃，吃泡蘿蔔，關鍵是辣椒水。這辣椒水特別講究，現在我還是給大家介紹一下拌辣椒水的佐料吧。先放點紅辣椒末，再放一點味素，然後放上一點切碎了的青椒，最後放上醬和蔥攪拌好，一碟有著紅、青、綠等顏色的味香色艷的辣椒水就做好了。
這時你用筷子夾著蘿蔔蘸點辣椒水送進嘴裡，用牙齒一嚼，可好吃了，又甜又香又辣又脆，這時你嘴邊就溢滿了紅紅的辣椒水。你會覺得很辣。但是你決不會停下筷子，因為它實在太好吃了。
家鄉的泡蘿蔔，色鮮味美，無比誘人。我愛家鄉的泡蘿蔔，要是你到興義來，可別忘了嘗一嘗我們家鄉的泡蘿蔔。