我的家鄉在廉江，那裡聚集了數不勝數的天下美食，而且各具特色。家鄉的美食有潔白如雪的簸箕炊；有香中帶甜的橫山煎堆；有軟滑爽口的蘿蔔糕……但我最喜歡的還是那香氣撲鼻的牛雜串。
牛雜串中的牛肉一般都是腩肉，而且牛肉中還夾著牛筋，這樣吃起來才有嚼勁。牛肉總是被切成一塊一塊的，再用洗乾淨的木條串上五六塊牛肉，這樣，未煮熟的牛雜串就誕生了。牛雜串一般都是被放在盛著湯水的瓦罐里煮，煮了三四分鐘，再拿出來，這時，牛雜串呈土黃色，就可以吃了。還有，吃時千萬別忘了要放點兒辣椒醬，這樣，又香又辣又有味，才能讓自己大飽口福啊！怎么樣，讀者們，你們也流口水了吧！
每一次，當自己口袋有了錢，我總是會去買牛雜串來吃。
記得有一次，媽媽開車和我要去買東西，途中要去郵局辦點事，剛好停在牛雜串的店前。因為我不願在車上等，媽媽只好讓我去吃牛雜串，但叮囑我只能吃幾串，不能吃多。我一聽到媽媽讓我吃牛雜串，就發足狂奔到店中買牛雜串來吃。一眨眼的功夫，我就吃了二十來串，可還覺得太少太少……不一會兒，媽媽來埋單了，發現我五分鐘之內（包括煮牛雜串的三分鐘）就單挑了四十多根牛雜串，大吃一驚：“怎么會吃這么多——不是叫你只能吃幾串的嗎！”我笑嘻嘻地回答：“太好吃的太多了，所以我只吃了一根不好吃的……”
家鄉的美食美味還有很多，但我不能一一列舉了。
我愛家鄉的美食，更愛我的家鄉。