說起洋芋大家都不陌生，洋芋又叫土豆。因為洋芋保存時間長，不容易腐爛，味道好，所以許多家庭都備有洋芋。
我的家鄉在雲南，這裡四季如春，氣候宜人，特別適合洋芋的生長。農民伯伯先要挖坑 ，然後把洋芋切成若干塊，必須保證每塊上都有種芽，這樣才能有一個好的收成。洋芋下地後農民伯伯必須給洋芋澆水施肥，到了冬天，洋芋發出新芽，嫩綠的芽口慢慢長出來了。
經過一、二個月，農民伯伯就可以給洋芋培土了，經過培土洋芋就能很好地生長。經過農民伯伯的辛勤勞動洋芋終於成熟了。夏天，人們開始挖洋芋了，一堆堆的洋芋像小山包一樣到處都是，這些洋芋銷往箇舊、開遠、大屯、遠到昆明、廣州、湖南等地。挖洋芋要講究技巧，不然洋芋挖 壞就不值錢了。 洋芋的吃法很多，比如說：油炸洋芋、乾焙洋芋絲、洋芋片、洋芋餅、洋芋湯……洋芋還可以做成小吃：子弟土豆片、麻辣洋芋絲、油炸洋芋等。說了這么多，你也來我的家鄉嘗一嘗這美味的洋芋吧！