蘇軾《赤壁賦》有“餚核既盡，杯盤狼藉”一句，某教材註：“[餚核]菜餚和果品。”將“餚”解釋為“菜餚”，似不夠確切。
《說文•肉部》：“餚，啖也。”段玉裁註：“謂熟饋可啖之肉。”《楚辭•招魂》有“餚羞未通”，王逸註：“魚肉為餚。”《文選•枚乘(七發)》有“餚糅錯該”“旨酒嘉肴”，張銑註：“餚，肉也。”在古代“餚”多指熟肉食。如：
(1)飲酒用千鍾，用餚宜盡千牛。(《論衡•語增》)
(2)旨酒甘餚盈衍其中。(《後漢書•費長房傳》)
“餚核”最早見於《詩•小雅•賓之初筵》：“賓之初筵，左右秩秩，籩豆有楚，餚核維旅。”曾運乾先生《毛詩說》注曰：“肉曰餚，骨曰核。”
“餚核”一詞在古代文獻中也歷來習見，其中“餚”是指熟肉食，不包括蔬菜、蛋品等，例如：
(3)金晷中坐，餚核四陳。(左思《蜀都賦》)
(4)含咀餚核，括囊流略。(南朝梁•王元禮《昭明太子哀冊文》)
(5)自今鱗介羽毛餚核眾品，非時月可采。(《宋書•明帝紀》)
(6)道人性復知愛客，每日烹茶供餚核。(清•方文《張道人園居歌》)
而“菜餚”在現代漢語中的意思是“經過烹調供下飯下酒的魚、肉、蛋品、蔬菜等”。(《現代漢語詞典》第5版)除了指熟肉食外，還指蔬菜、蛋品，因此將“餚”注釋為“菜餚”不嚴密，會讓學生誤以為“餚”還包括蔬菜等食物。
一些大型工具書多收錄“餚核”一詞，如《漢語大詞典》《辭源》《古代漢語詞典》等，解釋多為“肉類和果類食品”，例句就選有“餚核既盡，杯盤狼藉”一句。