我的童年坐落在京味十足的大院，餃子便是兒時最美味的回憶。記得那時母親在屋裡包餃子，總會不經意哼唱，“不知不覺把他鄉當做了故鄉，只是偶爾難過時，不經意遙望遠方。”年幼的我那時並不懂得這首歌在講述些什麼。或許，就在那時一顆種子悄然無息地埋入我的心裡。
時光是個神奇的老人，不經意間總會改變些什麼。兩年前，我離開了充滿京味和回憶的古城，來到了一個潮濕的海濱城市。炎熱的溫度，濕潤的空氣，寡淡的食物，令我百般不適應，相較於這些，我更懷念味蕾中的記憶。何時才能再吃到母親包的餃子呢？母親好像猜到了我的心思，在立冬時便開始醃製酸菜。
開始動手包了。首先把蔥姜以及醃製好的酸菜洗乾淨，切碎後，和肉一起放在盆里，再放入適量的調料。調均勻後，將溫開水慢慢倒入麵粉中，並用筷子不停地攪動。和好面後，母親熟練地用刀把面切成很多的小段，用手掌把它們按扁，隨後一邊用擀麵杖均勻地擀麵團，一邊用手轉動著麵餅，直至將麵團擀成一個箇中間厚、周邊薄的麵皮。看著母親忙碌的背影和熟練的手法，一股暖流湧上心頭，相較於在這座城市買到的餃子皮，母親親手擀的餃子皮添加了幾分愛與用心，這才是最難能可貴的吧。看著那些餃子在沸水中不停地翻滾，我的心也隨之蕩漾起一道漣漪。
終於煮好了，母親把餃子從鍋里撈出來，晶瑩白透的餃子皮環抱著金黃的酸菜與滑嫩的肉餡，形成了絕妙的搭配。“快嘗嘗吧，看看味道和以前一樣嗎？”母親輕拍著我的肩說道。我迫不及待地夾了一個送進口中，彈性的麵皮邂逅了脆嫩的酸菜和細膩的肉餡，撞擊出不一樣的滋味，再配上清淡的餃子湯，形成了美妙的平衡，讓懨懨欲睡的味覺猛地被愛喚醒過來，心裡的種子也慢慢地萌發。
這時，電視裡傳來熟悉的歌聲，“不知不覺把他鄉當做了故鄉，只是偶爾難過時，不經意遙望遠方，曾經的鄉音，悄悄地隱藏，說不出的諾言，一直放心上。”悠揚的鏇律縈繞在耳畔，童年的回憶在腦海中揮之不去，我好像看到我品嘗糖葫蘆時的欣喜；好像看到了我在雪地中玩耍時的歡快；好像看到了我逛廟會時的新奇。我仿佛回到了故鄉，伴著咿咿呀呀的練戲聲在胡同中肆意穿梭，玩累了回到大院，總能嘗到母親做的各種美食，那段時光是多么美好啊！我終於明白了母親為何鍾愛這首歌，或許每一個身處異鄉的人，隨著時間的推移，會把他鄉當做故鄉，只有在難過懷念時，對家鄉的回憶便會在心中被喚醒。
“不知不覺把他鄉當做了故鄉，只是偶爾難過時，不經意遙望遠方。”唱起那首熟悉的歌，曾經的鄉音，或許已埋藏在內心最深處，但無論何時，我都會記得家的方向。