我國的傳統節日都孕育貫穿著豐富的飲食文化，每一個節日都有其代表飲食。在夏至日這天，我國人民有吃麵的習俗。諺語說：“冬至餃子夏至面。”
黃河流域是孕育中華民族的地方，這裡的主要農作物是麥子，因此麥子是這個地區老百姓的主食，把麥子磨成麵粉，然後運用慧心和巧手制出各式各樣的食物來。此時，許多地方正是薦新麥的日子，像山東萊陽、黃縣(今龍口市)一帶還喜歡煮新麥粒吃。祈求幸福祥和，希望五穀豐登，麵粉是一種最美好的表達方式。作為麵粉製品的經典，麵條不僅能滿足人們的口腹需求，還能調節人們的生活節奏，使生活變得多姿多彩而又富有情趣。夏至日吃麵概源於此。
夏至後第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋後第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。