彝家特色菜——肝生
巴曉麗
指導教師：易國華
彝族悠久的歷史，令人嚮往；彝族數不勝數、風味獨特的美食更令人垂涎三尺。
彝家的小吃非常多，和其他的民間小吃截然不同，甚至“野”得沒人敢吃。最有特色的一道菜是在殺豬時必備的。但是說來也怪，有人對這道菜十分畏懼，有人對這道菜愛不釋口。這道菜是生的，而且還帶有血腥味。用上好的新鮮豬肝做成，它就是肝生。
這道菜在當地遠近聞名，但很多客人看了都會皺起眉頭，甚至懷疑能不能吃，但嘗一口你就會愛上了這道美味的菜餚。這道菜，在一般的日子是吃不到的，只有彝家殺豬時才能品嘗。
做這道菜，需要準備上好的豬肝，乾淨的砧板。先把豬肝切碎（越碎越好，因為這樣才能色味雙美），放入配料，淹沒豬肝的腥味。配料主要是辣椒，當然，也要加入食鹽、味素、花椒。除此之外，也可以適當加入花椒油。攪拌好的菜擺上一個小時，這樣味道更鮮美。這就是製做肝生的方法。
如果想吃到這美味菜餚，可以在彝家殺豬的時候到彝家做客。但是你一定要做好心理準備，因為，因為這道菜可能讓你吃不消喲！
土 餅
楊婷
指導教師:羅華金
石羊古鎮那窄窄的的街上,各種各樣的特色小吃，讓人心馳神往。尤其是那黃燦燦，如同少女懷揣的小圓鏡般大的土餅，更會讓你口水直流，不得不嘗。
石羊古鎮的土餅是地地道道的本土美食。每次到古鎮，我都喜歡到汽車站旁品嘗王大媽的土餅，那是一種享受，更是一種幸福。上次我一到石羊古鎮，就興沖沖地跑到王大媽的土餅攤前看她做土餅，品嘗她的土餅。
土餅的用料非常考究。選料都是當地小麥磨成的精粉，和面的水是山里天然的乳香香料煎成的濃濃的乳香水。待乳香水的溫度適中後，再加入麵粉調和，調和中還要加入本地的香油反覆揉合。直到面、水、油融為一體，再讓面料自然發酵到適當的程度，把面料放入蒸籠蒸熟，待面料冷卻後，會自然流出一股濃濃的香味。面料準備就緒，就把當地的一種叫酥子的植物粒子與精製白糖同時放入杵臼里沖成粉末，摻入適當的熟香油調合待用……剛出爐的土餅熱乎乎、黃燦燦、香噴噴的，讓人饞得直流口水。用嘴輕輕地抿一下那熱乎乎的土餅，土餅香中含甜、甜中含酥，油而不膩的感覺，能讓你回味好幾天。
彝州羊湯鍋
史永濤
指導教師：王應菊
楚雄羊湯鍋是彝州的風味名吃，人們常說，彝州火把節少了羊湯鍋，就體現不出彝州節日的韻味和特色。我認為的確如此，每年火把節，我們全家都要到火把街上過一把“羊湯鍋”癮。
剛走近火把街，羊肉鮮美的味兒濃香四溢，饞得讓我直咽口水，羊湯鍋店外停滿了汽車、機車、電動車和腳踏車，透過人群向店裡一望，只見每張桌子周圍都坐得滿滿的，整個店內擠得水泄不通。我們好不容易找到座位，當服務員端著一碗碗羊肉從我面前經過時，我饞得口水都要流出來了。
終於，我們的羊肉端上來了，只見乳白色的湯里，熱氣騰騰的羊肉散發著濃郁的香味，嫩綠的香菜、鮮紅的辣椒、褐色的花椒粉和橙紅的枸杞最為醒目，隱隱約約中還可以見到被切成小片的當歸。哇！聞著羊肉的香味，看著色彩鮮明的配料，我胃口大開，拿起筷子痛痛快快地吃起來。
彝州羊湯鍋看著令人垂涎三尺，嘗一口更是叫人難以忘懷。用筷子夾住羊肉送入口中，細嚼鮮香無比。除了羊肉的香味，仔細一品，還有一股中藥的味道。這也難怪，因為這裡的羊肉加入了能益氣補血的枸杞和當歸。夾起一片羊肉，不管是肥是瘦，都特有嚼頭，肥而不膩，鮮香無比。接著，再去品嘗一下配料，夾一粒橙紅的枸杞，咬一口就有湯從裡面流出。枸杞本身酸甜，加上這湯，更有一種說不出的味道。伴隨當歸的藥味，羊肉湯吸收了香菜的味道變得更“香”了。
吃羊湯鍋最重要的就是喝湯。吃完羊肉，我端起碗來品一小口湯，羊肉的鮮香加上香菜特有的清香，伴隨當歸的藥味，頓時，從我的嘴到我的胃，都有種說不出的舒服。大口喝湯時，雖不能品味到那么多的“細”味道，“粗”味道也是一種美味。喝完湯後，羊肉濃厚的香味一直留在嘴中，久久“揮之不去”。
怎么樣，聽了我的介紹，想不想嘗嘗楚雄羊湯鍋？體味一下彝州的節日韻味和特色，保準讓你終生難忘。