李姿靜 今天，是媽媽的生日，我打算大顯身手。我拿出菜譜《好吃的川菜》認真地尋找有特色的菜。突然，我眼睛一亮，原來是——辣椒回鍋肉吸引了我，既簡單又好吃。“對，就做這個。” 我開始準備食材：紅辣椒、綠辣椒、五花肉、土豆。我先把土豆洗乾淨，切成一片一片的，五花肉也切成片，紅辣椒和綠辣椒分別對半切開。菜切好後，先打開火，倒入食用油，等油燒紅了，關成小火，將五花肉倒進去，翻炒。五花肉發出“噼里啪啦”的響聲，慢慢的滲出油，顏色又白變淡黃，最後變成金黃。再倒入土豆、紅辣椒、綠辣椒，來回翻炒，為了提鮮，我倒入了一些生抽，快起鍋時，放上雞精、鹽。擺盤，回鍋肉在中間，土豆片整齊地並排在四周，像保護公主的士兵，紅辣椒和綠辣椒做點綴。 我把菜端到桌子上，一陣陣清香撲鼻而來，使人垂涎欲滴。五花肉發出油亮油亮的光，讓人一看就有食慾。我心想“我做的回鍋肉真香啊，真開心！” 我小心翼翼夾起一塊放進嘴裡，很好吃，肥而不膩，。媽媽早已迫不及待的吃起來了，邊吃邊豎起大拇指，笑得嘴都合不攏了。爸爸也來湊熱鬧了，夾起一塊，狼吞虎咽的大口大口的吃，發出“吧嗒吧嗒”的聲音，嘴裡含糊不清地說“再多放點鹽和辣椒就完美了。”不一會兒，菜被一掃而空，我高聲喊道：“我又學會一樣菜了，太棒了！”望著爸爸、媽媽幸福的笑容，我心裡像吃了蜜一樣甜。 我喜歡四川川菜——回鍋肉。