今天，我下決心要學會做我愛吃的荷包蛋。
繫上圍裙，放好鍋子，打開油煙機。“嗒”，擰開煤氣灶，火苗快樂地舔舐著鍋底。
首先，放入油。我拎起油壺，先輕輕倒上一圈油，再端起鍋子輕輕晃動，好讓油均勻地鋪滿鍋底。
接著，打碎蛋。我抓起雞蛋，學著媽媽的樣子敲在灶台上。一下，兩下，可能是輕了點，蛋殼毫無動靜。我想重一點，又怕裡面的蛋白蛋黃掉出來。媽媽說：“再稍微用力一點點，敲出裂縫才行。”我加大了點力度，一下，兩下，“嚓”，我連忙把雞蛋抓到鍋子上方，兩手大拇指扣住裂縫，輕輕往外用力，“噗！”“嗞——”蛋白蛋黃跳入鍋里，快樂地唱起了歌兒。
然後，輕翻身。蛋白在鍋底漸漸蔓延開來，蛋黃在中間按兵不動。在媽媽的提醒下，我把火關小了一點，以免雞蛋焦了。大概過了半分鐘吧，我把鏟子小心翼翼地插到雞蛋與鍋的縫隙里，等到大半個雞蛋盛到鏟子上時，我順勢把鏟子一個翻身，“噗！”“嗞——”雞蛋的另一面跟鍋來了個面貼面，鍋里再次響起了歡歌。
隨後，再加油。媽媽說，翻身後的鍋底，油基本上被雞蛋吸收，不及時加油，雞蛋一旦跟鍋底粘住，就不好出鍋了。我再次提起油壺，在雞蛋四周灑了一圈油。又抓起鍋子，輕輕晃動。也不知晃了幾下，“嘩——”雞蛋在鍋底玩起了滑滑梯。
最後，盛出鍋。我喜歡吃半流質的蛋黃，因為全流質吧，就怕不熟；全硬質吧，又太老。媽媽告訴我，這得掌握好火候。我用鏟子輕輕按了按中間的蛋黃，稍微有點軟。好，出鍋！
我把荷包蛋盛到青瓷盤內，呵，白花花的蛋白，金燦燦的蛋黃，再配上這樣一個很文藝的盤子，這簡直就是一個藝術品。淋上醬油，我趕緊嘗了一口，不老也不嫩，正正好好。一旁的媽媽也連連誇我手藝好，我心裡那個美喲！
我一口氣煎了三個，個個都很成功。你瞧，我就這樣學會了煎荷包蛋！