清遠雞的調查研究（簡寫）
引言
清遠雞品質特優，歷史悠久，用途廣泛、肉質鮮香，使人食後仍覺喉甘潤，回味香醇。
一、研究目的。
1. 通過對清遠雞養殖場實地研究，了解清遠雞的歷史、生態特
征等方面，對清遠雞有更全面的知識。
2. 通過此次活動的開展，深入地了解家鄉的美食——清遠雞飲
食文化。
二、研究結果。
1．清遠雞的歷史。
清遠市位於廣州市北郊，南臨珠江三角州，水路交通方便，氣候溫和，雨量充沛，豐富的農作物為養雞提供了主要飼料。市內山崗、丘陵甚多，青竹成園，灌木成林，四季常青，陽光充沛，蟲蟻較多，此外，還有大量河涌、水圳，盛產魚、蝦、螺、蜆之類，天然食餌豐富，為養雞提供了豐富的動物蛋白飼料，，清遠雞就是在這樣良好的自然條件下，早於宋朝便為清遠勞動人民所喜愛並經過長期民間飼養選育而成的。
2．清遠雞的生長環境。
清遠市屬南亞熱帶地區，竹樹成林、山清水秀，連綿百里，年平均氣溫21.5℃，1月平均氣溫12℃，7月平均氣溫28.8℃，是冬無嚴寒、夏無酷暑之地，是雞生長最佳溫度範圍，又是最佳環境地區，與全國雞品種比較，是最佳溫度地區的品種之一，其它地方難以媲美。
清遠雞的飼養地一般都選擇在地勢高爽、空氣清新、水源潔淨、綠樹成蔭的無污染的山坡林地。放養時讓即自行在山林中覓食蟲蟻、蚯蚓、昆蟲、青草等，嚴格按照綠色食品標準生產，而且餵養的時間達到了160多天。優美的環境造就了美味的清遠雞。
3. 清遠雞的生態特徵。
（一） 體形外貌特徵。
1羽毛顏色、膚色及骨色
公雞：頸和背部的羽毛是金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽是
黑色，肩羽是棗紅色。皮黃、骨淡黃。
母雞：頭部和頸前三分之一的羽毛為深黃色，背部的羽毛有黑色斑點，羽面的底色份黃、褐、棕三色，形成黃麻、褐麻、棕麻三種羽色。黃麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.2%，餘下是其他羽色，主翼羽和副羽的內側為黑色。皮黃、骨淡黃。
（二） 外形特徵
1頭部特徵
公雞：頭大小適中，單冠直立，顏色鮮紅，有5-6個冠齒。肉垂
和耳葉鮮紅，虹彩橙黃，無鬍鬚，喙黃，頸部長短適中。
母雞：頭細，單冠直立，冠小，有5-6個冠齒。冠、耳垂均為鮮紅色，虹彩橙黃，喙黃而短，頸部長短適中。
2體形特徵
公雞：體質結實靈活，結構勻稱，腳黃，四趾，無蹠羽，蹠長8-9cm, 蹠圍不大於2.5cm。
母雞：體形呈楔形，前去緊湊，後軀圓大，腳細而黃，四趾，無蹠羽，蹠長6.9-7.6cm, 蹠圍不大於2cm。
4、清遠雞生產性能和繁殖性能
（一）生產性能
1生長速度：清遠麻雞由於長期習慣放牧飼養，覓食力強，農家飼養處早晚餵少量農副產品飼料外，其餘均放牧覓食為主，故單位增重飼料消耗相對減少。但在集約飼養、低蛋白水平飼養條件下，生長速度較慢，120日齡公雞活重為1450克，母雞活重為1200g。一般要在160日齡才達到肉雞上市標準（1250g-1400g）。
(二)繁殖性能
1產蛋率效低，原來年產蛋80枚，經過近幾年來的選育，已可增至產蛋110枚以上，蛋重平均為51.2g。蛋形指數1.31，蛋殼可分為淡褐和乳白色兩種。
2公雞配種能力較強，自然交配時公母比例1：13-15；人工授精可達1：20-25，授精率高達90%以上。