綠豆是怎樣變成豆芽的？聽說它們變化得可快了，我想親自嘗試一下，看看綠豆寶寶們是怎么長高變強壯的！
我抓了一把綠豆開始精挑細選。綠豆寶寶們個個圓滾滾的，頭頂上的黑色“小眼睛”直勾勾地看著我，好像在說：“選我，選我！”我拿起一個最胖的，誰知輕輕一捏就癟了。哎，這顆綠豆寶寶是虛胖啊！可不是粒好種子。我可不能被它們的外表迷惑了。於是挨個捏起來，終於挑出了幾顆又大又飽滿的。我找來了一個小盤子，鋪上濕毛巾，把綠豆整齊地排在毛巾上，再給它們澆上水。綠豆寶寶們個個精神十足，“小眼睛”更加明亮了。寶寶們快快長大吧！
轉天，綠豆的頂端就抽出了小小的、白嫩的新芽。綠豆寶寶們仿佛伸出了小手揮舞著，慶祝它們的階段性勝利。綠色的外衣也被撐破了，露出了白白的肚皮。我端起盤子去給它們換水，只輕輕地碰了一下，綠外套就掉了下來，綠豆寶寶們白玉似的小身體變得柔弱可愛起來。
日復一日，綠豆芽越長越長，足足有十多厘米，但莖卻直直地挺立著。現在已經不能叫它們綠豆寶寶了，它們是那么強壯。豆芽的頂端還長出了兩片小小的，嫩綠嫩綠的葉子，好像張開的小手，想要擁抱我說：“你看，我已經是真正的綠豆苗了！”我也為它們感到驕傲。
短短几天的時間，綠豆就從一粒小不點，長成了挺拔的豆苗。現在，它們像一棵棵小樹，直直地立在盤子裡，展示著“綠豆班”的風采。我把“綠豆班”集體移到了土盆里，不知道它們會不會水土不服，但我想試一下，希望它們在泥土裡也能茁壯成長。