芋艿燒羊肉是萬年有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而躋身於萬年最美味的食品，它在國內外都有很高的聲譽。
芋艿燒羊肉絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的芋艿燒羊肉，芋艿黑里加白，香甜可口，羊肉肉嫩油滑，是一道開胃的好菜。如果再撒上一些香菜，那真是令人垂涎三尺，回味無窮啊！
芋艿燒羊肉，它得名於與眾不同的做法——把一部分芋艿抹在羊肉上。要做好芋艿燒羊肉這道菜，並不是一時半會兒就能完成的事情。先要用小火燉芋艿，直到芋艿能輕易地被鏟刀壓碎為止。而要紅燒羊肉也和尋常不一樣，先必須把醬油和油、鹽、蔥、醋均勻地抹在羊肉上，再用小火燉著燒。最後，把芋艿和羊肉放在一起燒，芋艿得抹在羊肉上，這樣羊肉味和芋艿味才能完全結合在一起。此時，鍋里的油會被炸成一顆顆細小的炮彈打向你，可不要小看這些“小炮彈”喔，它們會把你打得哇哇大叫，所以，做芋艿燒羊肉時，千萬要記住穿“防彈衣”喔！一碗香飄十里的美味佳肴就這樣做成了。
我吃芋艿燒羊肉時，常常會因為羊肉太滑而讓羊肉從筷子底下溜走。我便想到一個好辦法：用小湯勺放在羊肉的一邊，把筷子按住羊肉的另一邊，這時，羊肉滑下來就會正好落在小湯勺里。
聽了我的介紹，你一定心動了吧，那就趕快來親口嘗一嘗吧！