談起淮南豆腐，朋友們一定都不陌生。但大家知道它的特點嗎？今天我就為各位講一講吧。
話說公元前164年，淮南王劉安和他的幾位朋友一直想煉出一種長生不老藥。一次煉丹過程中，他們碰巧將石膏碰到了豆汁，結果煉丹不成，反而發明了遠近聞名的淮南豆腐。劉安也稱了家喻戶曉的”豆腐王“。
豆腐的營養價值很高，富含鐵、鎂、鉀、鈣等具有極高營養價值的微量元素。淮南當地居民特別喜歡吃豆製品，會很多烹飪方法，據說還有專門的淮南豆腐宴呢。
在淮南，我見過一次街邊的豆腐店。那天清早，我發現不遠處的豆腐店裡縷縷青煙，看來豆腐店正在做早餐歡迎第一批顧客了。心裡好奇，我不由自主地走了過去，眼前是這樣一副場景：一個個水汪汪的豆腐整整齊齊地排成第一方陣。”哈哈，難道他們要舉行閱兵儀式嗎？“這樣想著，我發現這第一方陣齊步走，”呲溜溜“滑到油鍋里，經過一陣歡呼雀躍，方陣隊伍來到了飯桌上。
一股股豆香味鑽進我身上每一個細胞、每一根神經里，我仿佛被豆腐大神掌控了似的，完完全全陶醉了。 我看著一個個金黃金黃的豆腐塊，口水直嘀嗒。媽媽站在一旁，也興致勃勃地看著這豆腐塊，“老闆，來兩碟豆腐塊。”油炸焦脆的外皮，滑溜水嫩的豆腐，蘸上蒜泥汁，妙不可言啊。路邊的小小豆腐店就這么有特色了，那鼎鼎大名的豆腐宴呢，豈不是......？
營養價值高、烹飪方法多、口味觀感佳，淮南豆腐名不虛傳。