2、強化食品經營者經濟戶口管理。嚴格食品經營主體準入，堅持先證後照，依法登記註冊；結合企業年檢和個體工商戶驗照，進一步清理和規範經營主體資格，依法取締無證無照經營食品行為；完善食品經營者經濟戶口管理、信用分類監管制度，對發生違規失信行為的經營者實行重點監督；開展酒類市場專項整治，實施酒類經營者備案登記和隨附單溯源制度。
3、嚴格食品經營者質量管理責任。健全不合格食品退市制度，引導和監督食品經營者建立和落實各項自律制度，建立內部食品質量管理體系。完善流通環節食品質量監測體系，健全食品安全監測數據直報點制度，強化日常監測和強制檢測。
（四）加強餐飲消費環節的監管。
1、繼續實施食品衛生監督量化分級管理制度。重點對餐館業及乳製品、嬰兒配方食品全面實施量化分級管理。健全責任制和責任追究制，開展聯合監督檢查，定期發布預警信息。
2、嚴格餐飲食品衛生監督。以強化原料進貨索證為重點，在餐飲業和集體食堂全面推行原料進貨溯源制度，重點查處非法採購、使用劣質食用油和違法使用添加劑、不合格調味品等違規違法行為。加強對學校、社區、建築工地、農家樂旅遊點餐飲和小餐館的衛生監督，防控食物中毒事件和食源性疾病發生。
（五）建立健全食品安全責任體系。
1、鎮政府對全鎮食品安全負總責，將其納入整體工作目標責任管理並狠抓落實。各有關部門和街道要按照職能各負其責、密切配合，全面落實監管責任。加強食品安全信息管理和綜合利用，實現互聯互通和資源共享，統一發布食品安全信息。
2、要引導企業真正成為食品安全第一責任人，規範經營行為，承擔社會責任，堅決杜絕不合格原料進廠進店、不合格產品出廠出店。建立企業誠信檔案，對生產經營假冒偽劣食品的要列入"黑名單"。支持行業協會充分發揮自律作用，引導企業誠信經營。
（六）著力構建食品安全工作體系和保障體系。
1、建立健全鎮、街道（社區）、村食品安全協調機制和機構，鎮政府分管領導負總責，確定專人承擔有效履行工作職責。
2、推進實施食品安全監管網路、民眾監督網路和現代流通網建設，著力構建食品安全保障體系。建立以政府負總責、各職能部門依法監督規範為主體，以食品監督員、協管員、信息員協助監管為主的食品安全監管網路，以食品行業協（學）會組織自律、社會監督為輔的民眾監督網路。同時，著力創建保證食品安全的集市食品市場和餐飲衛生達標的經營服務場所，不斷建立起完善的食品供應網路體系。
3、加強食品安全宣傳教育。開展"公共衛生進農村"、"食品安全宣傳月"、"食品安全知識進農村"、進社區、進校園、進工地、進超市等系列宣傳活動，普及食品衛生知識和科技常識，提高農村食品從業人員和農村消費者的食品安全素質。大力宣傳優質食品、優良品牌和優秀企業，正確引導消費。發揮新聞宣傳教育和輿論監督作用，揭露、曝光制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，震懾違法犯罪分子，提高企業的遵紀守法意識和誠信意識。
四、工作目標
（一）食品安全監管體系健全完善。
（二）生產加工行為得到有效規範。小作坊得到全面整治，當地企業生產的食品抽檢合格率達到95%以上。（責任單位：武南工商所、武南衛生監督分所）