（五）嚴格衛生許可，加強餐飲消費環節的食品衛生監管。
1、突出衛生執法重點，強化餐飲、學校食堂等食品消費環節的監管和執法工作，強化餐飲單位法人和學校負責人是本單位食品衛生安全第一責任人的意識和法制意識。在餐飲企業和集體食堂推行原料進貨溯源制度和食品衛生管理員制度，改進對學校、社區、建築工地、農家樂旅遊點餐飲和小餐館的衛生監管，防控食物中毒事件和食源性疾病發生。
2、強化依法監管，加大執法力度，嚴格行政處罰，強化民眾舉報投訴案件的查處工作，繼續開展“衛監”系列專項整治行動。
3、推進對餐飲企業實施食品衛生監督量化分級管理，規範食品衛生許可工作。強化消費環節食品衛生許可證和健康證亮證的監管工作；加強餐飲單位和學校食堂糧、油、米、面的索證管理和餐（用）具消毒措施落實情況的監督執法工作；強化對食物中毒事件等違反《食品衛生法》行為的查處工作；繼續開展學校食品衛生專項整治，加強聯考、中考學生飲食衛生安全監管工作。
（六）加強監管機制建設，提高食品安全監管水平。
1、加快食品安全信息和信用體系建設。制定和實施食品安全監管信息管理辦法，建立食品安全信息定期發布、聯合發布以及發布前的通報制度。加強食品安全信息網路建設，構建部門間信息溝通平台和統一發布平台，實現互聯互通和資源共享。加快推進食品安全信用體系建設試點工作。探索開展食品安全信用單位的評選，組織推薦符合條件的食品生產經營單位開展質量安全承諾活動，簽訂責任狀，落實食品安全保證措施和責任制度，引導企業樹立科學、正確的市場競爭意識。
2、完善重大食品安全事故應急處置機制。研究制訂和修訂包河區《重大食品安全事故應急預案》，本著預防為主、快速反應的要求，配套制定關於應急預案的操作規程，建立健全重大食品安全事故救助體系和運行機制，組織開展演習演練，有效預防、積極應對和及時控制重大事故，最大限度減少事故危害。同時要進一步完善食源性疾病的報告和監測系統，有效預防和控制食源性疾病的暴發，提高預警和防控能力。相關部門要確定各級事故應急責任人，嚴格執行應急預案的規定。
3、加強對食品安全工作的考核。根據區政府與各有關部門、鎮、街道簽訂的食品安全目標管理責任書，結合我區XX年食品安全工作要點，區食品安全委員會在年底組織對各有關部門、鎮、街道開展食品安全工作考核，加大對食品安全工作的監察力度，促進食品安全監管責任的落實。
二、保障措施
（一）加強領導，切實落實食品安全監管責任。一是落實屬地監管責任。進一步整合食品安全監管資源，將食品安全責任制落實到街道、鎮一級，建立健全食品安全責任體系，並將食品安全目標責任制納入各級政府目標考核。二是落實環節監管責任。按照“誰監管，誰負責”和分段管理的原則，分工負責抓好食品安全各環節的監管，推行部門劃片包乾、責任到人的食品安全片區責任制，不斷提高食品安全監管效能。三是充分發揮食品安全委員會組織領導平台和食品安全委員會辦公室統攬、統籌、統帥的作用，強化監督檢查、督查督辦、績效評價和責任追究，不斷強化食品安全責任意識。結合食品放心工程三年規劃和《XX-XX年食品安全工作目標管理責任書》，年底對各街道、鎮和相關部門開展綜合考評。