食品安全風險工作總結 篇1
為貫徹落實有關食品安全監管工作部署，全力做好餐飲服務食品安全風險排查工作，根據食品藥品監督管理局《關於開展餐飲服務食品安全風險排查工作及加強中秋國慶期間餐飲服務食品安全監管工作的通知》檔案精神，我局於20xx年9月下旬開始，在全市餐飲業迅速開展餐飲服務食品安全風險排查工作，現將有關情況總結如下：
一、加強領導，及時部署
為保證此次排查工作取得實效，我局高度重視，成立專項整治工作領導小組，局長任組長，副局長擔任副組長，食品科、稽查科、辦公室相關人員為組員，領導小組下設辦公室，辦公室設在食品科，具體負責協調此次排查工作，形成了領導親自抓全面落實工作，分管領導直接負責的良好局面，整治工作領導小組定期召開專題會議，研究部署相關檢查工作。嚴格實施責任倒查機制，確保工作部署到位、排查到位、整治到位。
二.明確職責，落實責任
按照“誰排查、誰簽字、誰負責”，“誰整改、誰簽字、誰負責”的要求，明確開展排查和整改工作的責任人，切實
擔負起開展排查和整改工作的職責。要求檢查人員深化薄弱領域、重點品種的治理和整頓，全局統籌兼顧開展餐飲服務食品安全風險排查工作，突出重點，強化措施，切實抓出成效。
三、敦促餐飲服務單位自查，強化食品安全第一責任人意識
局機關召開餐飲服務單位約談會，簽訂相關責任書，要求各類餐飲單位加強內部管理，認真仔細地排查，注重影響食品安全的關鍵點，消除食品安全隱患，為廣大人民民眾的飲食安全切實負責。
四、全面排查、集中整治
重點加強高風險環節食品安全監管，以學校食堂、大中型餐飲服務單位及旅遊景點農家樂等為重點監督對象，以食品加工、貯存、傳送過程中清洗、消毒以及溫度、時間等為重點環節，以中秋、國慶為重點時段，集中力量組織開展專項監督檢查，最大程度消除食品安全隱患，有效預防群體性食物中毒事件。
一是對中國小、托幼機構食堂食品安全專項檢查，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、食品加工流程的布局、環境整體布局的合理性、各種硬體設施的使用及養護、食品安全管理制度、從業人員健康情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執行情況、食品留樣及制度的執行情況等。要求學校成立食品安全領導小組，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。針對在現場檢查中發現的問題，當場給予指導，要求負責人立即進行整改，整改到位後檢查人員再進行複查。
二是對大中型餐飲單位及旅遊景點農家樂開展檢查，重點對其衛生管理、環境衛生、餐飲具消毒情況、設施設備、採購與貯存加工等方面進行檢查。
三是開展重點品種的治理。對月餅、食用油、鮮肉和肉製品、調味品和食品添加劑等重點品種開展專項治理工作，加強學校（幼稚園）食堂、旅遊景區餐飲服務單位等重點場所的監督檢查，督促餐飲服務企業切實建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購記錄製度，如實記錄。嚴厲查處各類餐飲服務單位使用不合格食品原料，經營過期及劣質食品、病死畜禽及其製品、劣質食用油，使用劣質餐具等違法行為，進一步規範餐廚廢棄油脂的流向，嚴防“地溝油”回流餐桌。
四是加強應急值守，強化應急處置。嚴格執行24小時值班制度、領導帶班值班制度，加強應急值守，明確相關責任，保障值班電話及12331舉報電話暢通，做好食品安全事件的應對準備工作，確保突發事件得到及時妥善處理
五、強化宣傳引導，大力營造專項整治氛圍
深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規和食品安全知識，提高食品經營者和從業人員，尤其是重點崗位、重點人員貫徹實施相關法律法規的自覺性，用科學易懂的食品安全知識引導人民民眾健康消費。同時，在網站發布有關信息，積極宣傳專項整治工作進展、成效，鼓勵社會各界進行投訴舉報，引導新聞媒體客觀準確報導，為專項整治工作營造良好氛圍。
此次排查行動中，我局共出動執法人員60餘人次，執法車輛20餘次，下發責令改正通知書40多份，通過此次排查行動，使我市的餐飲服務行業自律意識顯著增強，餐飲服務單位經營行為得到了進一步規範，影響人民民眾飲食安全的突出問題切實得到解決；進一步健全餐飲服務食品安全監管長效機制，提高監管能力，消除監管盲區、死角，促進了我市餐飲服務食品安全水平不段提高。
食品安全風險工作總結 篇2
一、盡心盡責，以赴，圓滿第十一屆全運會賽區食品安全保障工作任務
為十一屆全運會食品安全保障工作，十一運青島賽事安全地舉辦，我處把十一屆全運會食品安全監管工作擺在重中之重的位置，“創一流，促發展”的，措施、標本兼治、長效監管，工作，並了。
健全機構，組織。成立了十一運食品安全監管，由主要任組長，黨委任副組長，人和各分（市）局局長為；我處為辦公室，日常工作的組織和檢查。制定了十一屆全運會流通環節食品安全專項整治實施方案，了十一運食品安全監管工作的主要任務、方法和要求。成立督查組，不間斷地實地檢查、明查暗訪，通報情況，督促整改。
規範經營主體資格。從x月下旬開始到xx月底，了十一運食品安全專項整治行動。各級各奧帆賽食品監管的要求，工作，規範食品經營行動，食品案件，為十一運舉辦營造了的市場環境牽頭作用，無照經營清理規範。一，十一運賽場及家指定接待賓館、繁華街道、旅遊景點、車站碼頭等遊客的消費場所，對流通環節食品經營主體了“回頭看”，組織力量“地毯式”排查，該取締的取締，該規範的規範，主體資格合法。另一，對生產環節、消費環節涉及的食品經營主體，與的協作，堅決經營主體證照不齊、有證無照或有照無證的，解決了無照經營問題。
質量，食品監督檢查。糧食、肉類、蔬菜、奶製品、飲料、酒類、禽蛋製品、調味品、休閒食品等十一運期間市場消費的食品，了食品質量監督檢查和日常巡查監管。“格線”執法人員對監管區域每天巡查不少於，包裝、標識、保質期、質量等不符合法定要求的食品，責令下架、退市、召回和銷毀；對制售假冒偽劣食品等，力量依法從重從快。
駐場監管，經營者自律制度。為商場、永旺東泰商業有限公司、家樂福超市名達店、利群商廈、眾康源農產品有限公司等x家指定食品供應企業的食品供應監管工作，分（市）局定人定點的方法，駐場監管，奧運食品監管的標準工作。基礎上，分（市）局也都制定了的十一運食品安全保障工作措施，了工作流程，細化了工作任務，了工作制度。，對食品專供商了食品生產、供貨商證照的檢查，進貨、銷貨單據、發票的檢查，經銷食品檢驗、檢疫報告的檢查經銷食品包裝、標識的檢查，商場專供食品的質量。
二、總結經驗，推行城區食品市場監管四項制度建設
總局《關於規範食品索證索票和進貨台帳制度的意見》省局《工商系統食品市場監管四項制度工作規範》的要求，食品安全監管，推行索證索票和進貨台賬制度的。工作，以十一運賽場周邊商場超市，街道、社區、醫院、學校、車站、機場、碼頭、高速公路服務區和批發市場等區域為監管，食品安全“四項制度”標準和消除監管盲區等工作，使食品批發市場、食品添加劑經銷店、小食雜店規範，了制度的常態化。x月份，我處組織了xx個分（市）消保科長對食品安全監管工作和“四制”情況了交叉檢查，共檢查xx個工商所，xx個集貿市場，x個商場、超市和食雜店。檢查，了流通環節食品經營企業和食品經營業戶索證索票和進貨台帳的，和監督食品經營者和了食品安全監管“四項制度”建設，並了制度的。
市場主體準入管理制度。對區域入市經營主體資格的監管，了信用等級分類監管機制，食品經營企業食品市場監管“四項制度”。
食品市場巡查制度。食品市場巡查，“食品安全專項整治”和“流通領域商品質量監管巡查”兩個筆錄的填寫和備案工作。在食品經營者索證索票制度、進貨台帳制度的，和監督食品經營者和自律制度，監管和效能。
食品退市制度。食品經營者責任人意識，了食品質量責任制度，了不合格食品召回、退市制度的，使“四項制度”建設，起食品市場監管的長效機制。
食品安全風險工作總結 篇3
一年來，我鎮的食品藥品安全工作根據高新區食品藥品監督管理局的統一安排部署，不斷強化領導，嚴格落實責任，狠抓措施落實，通過加強領導，採取多種措施加強食品衛生法律法規及相關政策的學習宣傳和貫徹實施工作，紮實開展食品藥品安全專項整治，全面提升食品藥品安全監管能力和水平，打好食品藥品安全攻堅戰，以達到努力使全鎮民眾吃上安全放心的食品。
一、加強領導，健全管理體系
根據高新區食藥局20xx年度食品藥品安全的相關要求，鎮黨委、政府以對人民生命高度負責的精神，切實加強領導，成立了以黨委書記為組長，鎮長、分管領導任副組長的食品安全領導小組，並成立以分管領導為辦公室主任的高新區xx鎮食品安全委員會辦公室，落實了專職和兼職人員。並在20個村（居）確定了1名食品藥品監管協管員，由村主任兼任，承擔食品安全隱患排查，農村壩壩宴信息報告，宣傳引導等職責。
二、加強宣傳教育，提高民眾安全意識
做好食品藥品安全工作，關鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛生知識的宣傳教育，努力提高民眾食品安全意識。
鎮食安辦一直以來將食品安全宣傳教育工作作為開展食品安全監督管理的一項基礎工作，採取多種方式開展學習宣傳工作，收到了良好效果。充分利用春節、端午等重要節假日和“食品安全周”發放宣傳資料，通過設定街頭宣傳欄，懸掛橫幅等形式，廣泛深入地宣傳食品安全知識。
利用各種會議加強對村幹部食品安全法規方面的專業培訓，提高村幹部的工作水平，進一步明確工作目標和任務。特別是在今年的食品安全周活動中，我鎮召開專題會議，製作“夏季食品安全”宣傳專欄，發放宣傳資料總計200餘份，懸掛“認準QS標誌，購買放心食品”等標語，提高了民眾的食品質量安全常識和意識。
三、加強監管，紮實開展好各項工作
食品安全關乎人民民眾的身體健康，為保證民眾飲食安全，我鎮明確目標，加大整治力度。
一是在元旦、春節、清明節、勞動節、端午節等重大節假日，由我鎮食安辦牽頭，聯合工商、醫院等單位進行了節前食品安全大檢查，重點是對轄區內的餐飲單位和商店進行檢查，檢查重點是餐飲單位的衛生設施，操作流程，持證人員健康狀況等。截止到8月底，群體性聚餐備案登記總計132起，並且在20個村（居）大力宣傳食藥監管成果及安全知識，開展農村群宴檢查50起、建築工地食堂食品安全檢查共3次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次，簽定食品安全承諾書40餘份。
二是積極配合上級部門開展學校食品安全專項檢查。重點對xx鎮xx幼稚園、xx幼稚園、九年義務教育學校、xx中學的食堂進行了檢查。重點是檢查操作間的衛生，餐用具清潔消毒留樣情況等，要求學校要做好食品原材料的索證和驗收登記台賬，所有從業人員均持健康證上崗，確保學生食品安全。
三是加強對農村壩壩宴的檢查和登記，按照屬地管理原則，由協管員切實履行上報和登記備案職責，鎮食安辦定期或不定期進行檢查，同時對轄區內的鄉廚進行登記備案。
截止到8月底，群體性聚餐備案登記總計132起，並且在20個村（居）大力宣傳食藥監管成果及安全知識，開展農村群宴檢查50起、建築工地食堂食品安全檢查共3次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次。
四、存在的問題
一是責任制落實不夠，雖然領導機構已經不斷完善，鎮政府也與各村簽訂了目標責任書，但仍有極少數村對食品安全認識不到位。
二是農村壩壩宴安全隱患明顯存在，由於農村民眾文化水平較低，自我保護意識和食品安全意識不強，鎮食安辦監管人員專業水平不高，不具備執法權，食品安全形勢依然嚴峻。
五、工作思路
一是繼續加強對學校和的監管。學生的安全牽掛著無數的家庭，要時時督促學校及學校周邊餐飲單位提高食品安全意識杜絕發生食物中毒和食源性疾病等事件。
二是不斷加強對民眾食品安全的宣傳教育，提高食品安全意識，繼續開展內容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進一步普及食品安全法律法規和食品安全常識，讓民眾掌握假冒偽劣食品鑑別的基本方法，維權的基本程式，切實提高民眾的食品安全意識和防範能力。
三是採取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少於一次的檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是湖周農家樂和場鎮餐飲單位和食品安全專項整治行動的開展。
六、建議意見
由於鄉鎮食安辦人員專業水平有限，建議區食安辦就鄉鎮食品安全監管的各項要求和指標如何判定和鑑別進行專業培訓，提高工作能力。