校園廚藝大賽活動策劃書

九、雜項:

(1) 比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品:牙籤,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發票。

(2) 製作供比賽當天使用的姓名牌和供評審評分與主持人宣布結果的卡片。規範起見,我們會統一列印或請宣傳部的同事幫忙製作。

(3) 活動前一個禮拜進行統計、分組,並發電郵通知相關事宜。

(4) 蒐集趣味問題和養生或營養方面的問題。

(5) 關於廚藝大賽的海報申請:活動批下後就交予宣傳部繪製海報,同時派兩部員進行封面設計。

(6) 邀請資訊部和影協進行活動的攝影和報導。

十、比賽後:

(1) 將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處,做好後續宣傳;

(2) 所有部員提交工作總結,進行經驗交流,為以後的活動提供借鑑;

(3) 比賽後三天內交通訊稿,放到院學生會網站上並廣播,進行後期宣傳。

(4) 完成活動後,部門內部進行外出遊玩,增強部員的歸屬感。

(5) 設計問卷調查收集同學們對此次活動的感受,並在q群、bbs等地方適當公布調查結果

十一、活動規則設計:

(1) 比賽的入場:……結合場地設計再議……

(2) 1點之後開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓製作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,並由攝影社的一名同學帶上相機,拍攝花絮。

(3) 下午1:30由主持人宣布比賽正式開始,並由學生會主席致開賽辭。

(4) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評審由權威嘉賓,學院老師,食堂大廚和學生會主席,團委副書記和7桌大眾評審組成(每桌大眾評審由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評審除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判,第一批評審於1點20分到場,第二批評審於2點50分到場。部員在評審到達前20分鐘需要再通知一遍,以確保評審準時到場。

(5) 比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結束後15分鐘宣讀此輪比賽結果。最後一輪比賽完畢後直接宣讀此輪結果。

(6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評審面前走過,在每個桌子前停頓5秒。在評審欣賞完畢後由2名工作人員協作利用公筷將食物平分到評審的的餐盤裡,若有剩餘則利用觀眾回答問題的環節請搶答成功的觀眾品嘗。

(7) 評審可有選擇的對幾道特別的菜進行點評,參賽選手也可以申請向評審介紹自己的菜。

(8) 計分方法:每位評審的滿分為100分,每桌大眾評審的三位成員可以各自亮出一個分數(共7桌),但只有中間的分數會作為這一桌的分數;而權威嘉賓,學院老師,食堂大廚和學生會主席,團委副書記各自占一個桌位(共5桌),他們的分數可以直接作為這一桌分數,12桌的評審打完分後去掉一個最高分,一個最底分後相加得出這組選手的最後得分,滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評審)

(9) 計分標準:

1) 味(30分):要求五味調和,有一定特點。調味適當、口味鮮美純正、主味突出,無怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2-10分。選料精緻,火候恰當,質感鮮明,符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標準的酌情扣2-10 分。