3）加強技術研究，提高菜品質量，增加新菜品，提高服務質量，全面提高單店整體水平和檔次。
二、針對當地競爭對手（同一檔次或高、低）的服務空檔區，從低價格上進行搶入，對未開發的區域（以店為半徑xx米範圍）的潛在消費者進行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000米內的宣傳促銷。
三、適當對部分大眾菜品進行降價特銷，防禦、打擊其它店的進攻策略和品牌（戰略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌）。
活動開展：
1、主題1：重慶紅門火鍋超低利潤回報廣大消費者，全部菜品挑戰底線價“超值消費，享受品牌”，全部菜品降價20％。
印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳
印邀請卡：穩定老顧客，開發新顧客
2、主題2：熱烈祝賀重慶紅門飲食文化發展有限公司榮獲“ ”稱號，優惠大酬賓活動（時間自訂活動期間菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盤一份）
四、倡導綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。
五、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，均給予8.8折的優惠或送現金20無和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費。
六、“吃毛肚送鴨腸”、“吃鴨腸送毛肚”，註：只能是綠色毛肚和童子鴨腸.
七、提高員工工作積極性，提高服務質量，內部員工當業務員，業務提成5％。
八、必須搞好製冷通風設施，為顧客提供清爽舒適的環境。
九、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。
十、針對當地消費者的吃酒水習慣，爭取供應商拿出一部分酒水進行贈送促銷。
十一、抓住每個節日進行節日內容相關方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯銷、贈送禮品等。