大成殿東西邊和孔子畫像後面陳列唐代歐陽詹詩集和集歐書的“不二“名匾；來代蘇頌的《蘇魏公集》；宋代蔡襄的《荔枝譜》《相州晝錦堂記》書、貼；來代朱熹的《朱子全集》；明代俞大猷的《洗海近事》；明代王慎中的《王遵岩文集》；明代李贄的《焚書》；清代李光地的《筆算》（與梅文影合著）等著作。其中頗能引人重視的有清代秀才、貢生、舉人、進士的試卷、明嘉靖皇帝賜給王慎中父母的聖旨。還曾陳列過解放後泉州歷年培養的大學生情況。這都是不可多得的文物。
三、孔廟的其他附屬建築
泉州府孔廟範圍廣大，有很多重要的附屬建築，或存，或廢，或被占作他用。
（一）莊際昌狀元祠
在孔廟西側藍橋巷內，坐北朝南，仍存，但已荒落關閉。
（二）崇聖祠
在大成殿東側，現主體建築尚存。
（三）明倫堂
在崇聖飼東面，五開間，七進深，寬12．65米，深22．79米。堂前有露庭，寬深各36米。庭外一方池，寬12．65米，深43．80米。上建石拱橋，寬4米，直貫南北、石板直鋪、微拱、護以欄桿，比孔廟泮池的石橋略長。池前為舊藏書閣，外為育英門。門外廣場，通青雲路，表示府學是培育英才之地，所有英才都可平步青雲。從前堂中懸掛許多匾額，為歷代鄉賢、藉以表忠旌善。正中巨匾是“從祀孔廟”，明代泉州理學家蔡清從祀孔廟，視為無上光榮。兩邊為“狀元”、“榜眼”、“探花”、“會元”、“解元”、“宰相”、“尚書”匾額等。封建時代的表忠貞孝，收到一定的效果。相傳清兵入泉，許多縉紳士子不願屈節者，紛紛到明倫堂懸樑自縊，以明大義。因懸樑者多，中梁為之折斷。
（四）尊經閣
尊經閣又名魁星樓，明嘉靖三十五年（1556年）建。解放後因有倒塌危險而拆除，上層移建於百源川池中，即現在的八角涼亭，遺址建華僑大廈。
（五）夫子泉、海濱鄒魯亭、珠泗橋
聖域戟門南面的一口古井，系孔廟時所挖。南宋隆興初年，該井清泉湧出，甘香特異。秘閣傅自得記述其事，知州事王十朋題詩云：“吾泉刺桐城中泮宮星，大成殿下新泉水，不必更以品第論，混混源自夫子”。固書“夫子泉”。並南原有亭，懸朱熹書巨額“海濱鄒魯”。今廢，擴為中萊市場。洙泗橋題石仍在。
欞星門外南面，又有一大露庭，原是孔廟第一院落，兩旁種有木棉、古榕，前臨濠溝，面臨塗門街，蔽以柵欄，可惜以後改作中菜市場了。
而今泉州府孔廟的主體建築，已大部分歸還市文博部門管理，泉州市政府撥款維修，恢復原貌，擬建泉州歷代名人紀念館。可望不久，孔廟建築群將成為聖潔的“海濱鄒魯文化中心”，供遊人觀瞻和專家學者研究。