鹽城鹽官多名人。在古代，由於鹽是朝廷的一條經濟命脈，因此歷代帝王對鹽官的選擇任用是十分用心的，他們要么是有才幹的能人，要么是皇帝的親信，所以鹽官里名人不少。也有些下層鹽官靠理鹽政時業績頗佳而升為朝廷大官。北宋時的晏殊、呂夷簡、范仲淹，都曾先後被派在鹽城做過低等級的鹽官--西溪鹽倉監。這個鹽倉監，只是監管白駒、丁溪等五個鹽場的生產和儲運事務，大約相當於今天的鹽務管理所所長。西溪在鹽城的東台境內，是鹽倉監官衙所在地。晏殊就是那位寫出了"一首新詞酒一杯，去年天氣舊池台，夕陽西下幾時回？無可奈何花落去，似曾相識燕歸來，小園香徑獨徘徊"新詞的著名詞人。這是一首很有名氣的詞，詞牌名《浣溪沙》，據研究考證，這首詞就作於西溪。詞裡面透出了晏殊的孤獨感和失落感，他是個才華橫溢的文人，大約對做鹽倉監這樣的小官有些不滿意。但他在任時，還是有些政績的，不僅理好了鹽務，還在西溪辦學，培養人才，西溪一帶，不是鹽商便是鹽民，為他們培養人才。也是一件好事。千百年來，當地人沒有忘記他，還將附近的一條溪流稱作晏溪。後來，他到朝廷做了參知政事，也就是丞相。
繼任鹽倉監叫呂夷簡。他在西溪任上寫了一首以牡丹花自況的詩，"異香濃艷壓群芳，何事栽培近海崖？開向東風應有恨，憑淮移入五侯家？"他對做鹽倉監這樣的小官不滿意到了發牢騷的程度，內心很痛苦。但據當地人說，他的鹽倉監還是當得不錯的，所以，後來也當上了丞相。范仲淹在西溪則寫了一首題為《至西溪感賦》的五言詩："誰道西溪小，西溪出大才。參知兩丞相，曾向此間來。""參知兩丞相"，指的就是他的前任晏殊和呂夷簡。范仲淹在西溪不僅鹽倉監當得認真、出色，而且還自告奮勇、忍辱負重、任勞任怨地做了一件分外的大事：率眾修築了一條由通州（今南通）至海州（今連雲港附近）全長181華里的捍海大堤，擋住了兇險的海潮，保衛了堤內人民的生命財產，當然也保住了堤西的鹽場。這條大堤，被後世人稱為"范公堤"。范仲淹後來也因才幹出眾而當了參知政事。西溪一個小地方，三個小鹽官，後來都當上了丞相，這在其他地方是少見的。
鹽景
鹽城的鹽景真迷人。鹽能成為美景，這是筆者去鹽產區之前所萬萬沒有想到的。數千年來，淮鹽的生產製作，已經由原來的以柴、草煮海水為鹽，逐步演進為利用太陽的熱能來曬鹽了。煮鹽，要耗用無數的柴草做燃料，還會給環境造成極大的污染。據說，那時在鹽城500多公里的海岸邊，"煙火三百里，灶煎滿天星"。海空之間，濃煙滾滾，水氣熏人。灶丁人日夜在鹽灶邊燒火，向鍋釒敝上澆滷水、刮鹽、挑鹽……，風吹日曬，煙燻火燎。曬鹽就大不相同了，是在漲潮時，讓潮水湧入蓄水渠道，叫做納潮。然後用揚水機把海水注入曬鹽池曝曬，蒸發水份，待池中海水曬成鹽份較高的滷水，再將滷水集中到結晶池中，使滷水在池中再受陽光曝曬，使鹽份結晶為鹽。以後，再用機器把原鹽粉碎，去除雜物，加工成食用鹽、營養鹽、醫藥用鹽、工業用鹽。整個製鹽過程不用燃料，少用能源，消除污染，減輕勞動強度，特別是，會給人們造成一道美得無與倫比的風景線--在藍天之下，大海之邊，一眼望不到邊的鹽池中，結滿了鹽花。它們亮晶晶，光閃閃，如同霜粉雪團、瓊瑤脂玉、珍珠粒、水晶塊、玻璃片…… 收鹽的時候，鹽工們先把鹽堆積起來，海邊如同長出了一座座白色的二十來米高的小山。穿行其間，讓人聯想起黃海對岸日本的著名風景地--富士山。鹽城境內一馬平川，本來沒有山，老天爺大約感到自己不公道，就給鹽城送來了數不盡、看不完的白色的鹽山，它們在藍色的天，黃色的海，紅艷艷的太陽光，以及遠處綠色的蘆葦灘陪襯下，實在是美不勝收！在這種景色中瀏覽，不亦樂乎！
不僅如此，古人還給鹽城留下了運鹽的河道，集散碼頭，鹽官府衙遺址，鹽商住宅，鹽民起義領袖張士誠的議事廳，制滷的鹵池、盤鐵、鹽灶、鹽鍋、鹽……