畜牧業的發展程度通常是衡量一個國家或地區農業乃至整個經濟發展水平和質量的重要標誌。為了培育壯大我縣農業特別是畜牧業的優勢產業,我們最近對在我縣畜牧業中具有舉足輕重地位的山羊產業進行了一次認真的調查和分析,感到我縣山羊產業雖然近年來一直徘徊不前,甚至瀕臨倒退的危險,但它不但不會成為我縣的夕陽產業,而且完全具備進一步做大做強的優勢和基礎,完全有可能壯大為我縣經濟發展和農民增收的重要特色產業以及山區農業新的增長極。
現狀和問題
我縣農村素來有自發養殖山羊的習慣,但真正把山羊作為一項產業來發展始於1991年。通過建立山羊養殖科技示範小區,開展林間草地商品山羊生產技術研究,大力實施“十鄉百村千戶萬羊”工程,山羊產業有了較快的發展。1997年我縣被國家財政部列為商品山羊社會化服務試點縣之一,1998年又被列為湖南省14個草食牲畜項目示範縣之一。但由於對山羊產業的地位認識不足,支持引導不力,加工流通不活等原因,我縣山羊養殖逐年減少,影響越來越小,XX年全省草食動物基地縣中,會同名落孫山。根據調查的情況,我們把當前我縣山羊生產的現狀概括成“五個偏低”:
一是養殖規模偏低。根據畜牧部門提供的數據,我縣去年飼養山羊38萬隻,其中存欄16萬隻,出欄22萬隻,在全市位居第一;羊肉產量3300噸,產值5940萬元,分別占全縣肉類總量、畜牧業總產值的8.9%和13.1%。自己和自己比,這些成績比較明顯,但與有“百萬山羊”之稱的瀏陽市和石門縣相比,我們的差距顯而易見。草場面積比我縣少的石門,XX年山羊已發展到134.8萬隻,出欄60萬隻,外銷產品3000噸。據調查,我縣上報數據還包括了通過我縣中轉銷售的數字,如果剔除這些數字,我縣實際年養羊不足18萬隻。
二是科技含量偏低。我縣的扁角麻羊是一種比較優良的品種,但改良和提純不夠,品種呈現逐步退化的趨勢。而南江黃羊、波爾山羊等優質山羊的引進推廣滯後,僅有少量農戶飼養。我縣在山羊養殖方面積累了較好的經驗,但這些技術未能及時轉化成生產力,特別是秸桿氨化、微貯、青貯等技術尚處於起步階段,套用不夠,不但對植被破壞嚴重,而且難以保證枯草季節的飼草供應。由於基層畜牧部門特別是鄉鎮畜牧水產站實行差額撥款,技術人員生存困難,流失嚴重,加上知識更新培訓不夠,知識老化,山羊防疫體系十分脆弱,一旦疫病流行,山羊養殖就會遭到致命打擊。XX年羊痘疫情流行,我縣XX元以上經濟損失的養殖戶就多達100餘戶。
三是加工水平偏低。截止目前,我縣還沒有一家象樣的山羊屠宰場和專業交易市場,馬鞍山羊市場名存實亡,更沒有羊肉製品、皮革深加工龍頭企業,全縣90%的山羊以活羊形式外銷,連最簡單的臘羊肉加工都幾乎空白。更加令人難以置信的是,縣內各大小餐館的羊肉系列原料大部分從外地採購,其中有些還是外地對我縣山羊屠宰加工而成。
四是組織化程度偏低。山羊養殖主要集中在大河片區,其中以馬鞍、金龍、寶田等鄉鎮為主,年飼養量占全縣的70%左右,其他鄉鎮均為零星飼養。全縣至今沒有統一的養羊行業協會,大多數農戶靠個人單兵作戰或以鬆散型、小規模的合作形式面向市場。這種小打小鬧的生產經營模式,既難以保證產品的成批量供應,又不利於抵禦市場風險。
五是對財政增長和農民增收的貢獻率偏低。據調查,山羊養殖在農民收入中占的比例很低,就是在馬鞍等山羊主產鄉鎮,其所占比重也不到20%,非山羊主產區鄉鎮的比重更低。由於加工滯後,山羊增值不大,所得稅收很少,特別是取消農業特產稅後,山羊對我縣財政稅收的貢獻越來越小。
優勢和機遇
有非常豐富的牧草資源。我縣有可利用的各類草地面積233.3萬畝,占轄區總面積的68.37%,其中林間草場177.2萬畝,有牧草種類58科465種,按平均畝產鮮草910公斤計算,理論載羊量在68萬隻以上;加上年產各類農作物秸桿20多萬噸,經加工氨化或微貯可養羊4萬隻以上。隨著草場改良、種草養羊和秸桿氨化、微貯、青貯等飼草綜合開發技術的進一步推廣,單位載畜量還可提高3－5倍。
有領先全國的技術基礎。上世紀九十年代初,我縣畜牧技術人員認真實施國家科委立項的«草食動物良種繁育基地及產業化配套技術研究»和林間草地商品山羊生產技術研究,在積累民眾養羊經驗的基礎上,形成了本品種選育、吊腳樓式羊舍建築設計、適群規模生產、疾病綜合防治等一整套飼養配套技術。經知名專家鑑定,這些技術已達到國內外同行領先水平,該成果先後獲聯合國(tips)中國國家分部發明創新科技之星獎和國家以及省級大獎。同時,我縣素來有養羊的習慣,民眾在生產實踐中已經積累了較多的經驗,掌握了比較完備的養殖技術,特別是在山羊主產鄉鎮,一些農民的養羊技術與一般專業技術人員相比也毫不遜色。
有聞名遐邇的品牌優勢。我縣飼養的扁角麻羊以其適應性好、抗病力強、成熟早、繁殖性能及母性好、肉質細嫩而深受沿海和內陸城市的歡迎,產品常常供不應求,在上海、福建、廣東、廣西等地具有較高的知名度。同時,我縣是國家財政部和國家林業局商品山羊生產基地縣、湖南省武雪山羊基地縣,馬鞍山羊交易市場已輻射湘、黔、桂等省10多個縣市,這些是我們壯大山羊產業十分有利的條件。