在全省白酒工業開展中具有無足輕重的位置。依據省十次黨代會提出要把黔北地域逐漸建成有競爭優勢的名煙名酒名茶基地的要求，開展強大白酒工業將是我市往後必需重點抓好的任務之一。
一、我市白酒財產開展近況
我市是中國名酒之鄉，釀酒前史悠長，具有釀造瓊漿得天獨厚的地輿、天氣、水質等天然前提。除作為全國老八台甫酒的茅台酒、董酒外，還有珍酒、習酒、鴨溪、湄窖、懷酒等名優酒。全國白酒五大噴鼻型，我市據有醬噴鼻、濃噴鼻和其他噴鼻三種噴鼻型。這在全國甚至世界都是絕無僅有的。1986年我省評45種名優酒中，占23種。酒廠首要散布在茅台河谷和市城區周邊的縣、區。行業開展大致閱歷了四個階段：
第一階段（十一屆三中全會～1983年）：起步階段。原地委、行署從實踐動身，將白酒工業開展作為重點攙扶，從年產XX噸名優酒起步，為我市白酒業開展奠基了根底。
第二階段（1984年～1993年）：疾速開展階段。國度先後投資2.38億元攙扶我市白酒工業，使白酒產量達12.2萬噸，箇中名優酒的產量和利稅為4.14萬噸、3.95億元，辨別占全省的60%和84%。
第三階段（1994年～1997年）：下滑階段。受經濟轉型，市場競爭劇烈等緣由的影響，除茅台酒外的白酒企業出產運營逐年下滑，全市白酒產量降到7.29萬噸。董酒、珍酒、習酒、鴨溪、湄窖、懷酒等六家名優酒產量從1993年3.93萬噸下降到7252噸，稅收從1.49億元下降到2884萬元。
第四階段（1998年至今）：甦醒階段。經由幾年的調整與開展，XX年全市共有白酒出產企業400餘家。箇中規劃以上企業34家，白酒產量13.11萬噸，總產值達69.43億元，添加值49.81億元。顯示為茅台酒廠集團的龍頭位置越來越分明。從1999年開端，利稅總額不斷居全國第二。XX年總產量2.88萬噸（箇中，茅台酒1.38萬噸），發賣收入63.56億元，完成利稅42.77億元。“xxx”期末，茅台酒產量可打破2萬噸，集團發賣收入達100億元。還，局部老牌名優酒出產甦醒。董酒、鴨溪酒、湄窖、懷酒曾經經過改制，企業治理機制逐漸完美，現進行恢復性出產。珍酒廠正等候國度批覆政策性破產，以便卸失落債權和人員擔負。民營酒業嶄露頭角，小模糊仙、金士力、酒中酒、懷莊、垂綸台、百年模糊、老掌柜等民營酒業近年產物已熱銷全國各地，市場份額逐年擴展。
二、我市白酒業開展中存在的首要問題
跟著國內白酒消費需求的轉變，醬噴鼻型白酒越來越遭到廣闊消費者歡送。近年來，全市醬噴鼻型白酒年產銷量缺乏2萬噸，僅占國內白酒市場年產銷量的1%左右。至XX年，估計全市白酒產量將達18萬噸，占據國內5%左右的市場空間是有能夠的。但當前白酒業開展進程中存在諸多問題。
1、至93年以來，白酒出產所受市場約束加劇，競爭劇烈，呈現供過於求的場面。從需求上看，中等級低白酒萎縮，高檔白酒上升。首要是國度財產政策的影響；作為白酒替代產物的啤酒、葡萄酒、軟飲料疾速增進，白酒消費群體的削減和人們消費觀念的改變，限制了白酒業市場開展。
2、我市白酒出產總量小，除茅台酒外的單個企業出產規劃小，市場據有率低。XX年白酒產量10.74萬噸，占昔時全國產量的3%。瀘州市XX年白酒產量17.3萬噸，占昔時全國產量的5%，宜賓五糧液集團年釀造五糧液及其系列酒45萬噸，占昔時全國產量的13%。全市白酒出產企業400餘家中，規劃以上企業只要34家。利稅目標排在全國前20位白酒企業我省只要茅台集團一家，而臨省四川有6家。全省白酒發賣收入和利稅高度集中於茅台集團，XX年，茅台股份公司一家的發賣收入就占了全省規劃以上白酒企業的近80%，稅收奉獻比重則超越了95%。