一、我國休閒食品行業現狀
隨著我國旅遊行業的興旺發展，休閒食品進入不斷改進和創新的發展新階段。休閒食品消費長速度很快，漢鼎諮詢統計顯示，近年來我國休閒食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國食品市場的地位日益重要。
xxxx年休閒食品製造業創造工業產值xxxx億元，同比增長xx%;實現銷售收入xxxx億元，同比增長xx%;實現利潤xxx億元，同比增長xx%。
休閒食品行業在規模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閒食品共有以下幾大類：穀物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸穀物類、食糖類、肉禽魚類、乾制果蔬類等。但中國休閒食品產量與國外已開發國家相比相距甚遠，尤其同世界休閒食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閒食品生產廠家都集中開發穀物膨化產品，使得產品品種單一，競爭較為激烈;由於技術力量相對薄弱，導致目前休閒食品風味還不能與國際上同類產品風味相媲美;國內除幾大合資企業外，許多國營中、小型廠家製造的休閒食品包裝色彩及品質較為粗糙;因技術力量不足、食品機械落後，使許多適齡產品的開發尚處空白。
二、我國休閒食品行業的競爭格局及發展趨勢
從20個世紀90年代開始,歷經十多年,中國休閒食品市場發生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閒食品銷售的大本營,它的主戰場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小,因此,隨著超市連鎖業在全國的發展,休閒食品已經顯現出向周邊及中西部地區發展擴大趨勢。
中國的休閒食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：)xx年我國餅乾類產品促銷費用為xx億，年環比增加xx%，行業利潤下降到x%(工業生產的危險點是x%)，這是條看不到希望的路，生產者和經銷者都很迷茫——休閒食品走向哪裡?
休閒食品行業雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業所重視,但我們也應該看到在目前國內休閒食品市場上,外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢,不少本土企業因無法緊跟市場發展步調,不能持續做大做強,最終被市場所淘汰,這也是目前國內市場高端休閒食品一直被外資壟斷的原因之一;再者,食品企業數量繁多,休閒食品的“價格戰”此起彼伏,品類越來越豐富,消費者的選擇餘地卻越來越大,市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閒食品企業在迎來發展機遇的同時,也面臨了巨大的挑戰。在群雄並起的“戰國”時代,本土休閒食品行業該朝什麼方向發展?
企業應該從以下幾個方面入手：
1、健康是休閒食品的發展趨勢
在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閒食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場競爭中,休閒食品開始趨向健康化。隨著休閒食品行業的發展以及人們生活水平的提高,休閒食品開始貼近人們的生活,但由於不健康的飲食習慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖症,特別是兒童肥胖症問題在城市家庭中已成為關注的焦點,而休閒食品與肥胖症的關係也引起了越來越多的關注。因此,開發健康和功能性食品將是休閒食品市場未來的主流。