後廚洗碗工的崗位職責 篇1
職務：洗碗工
直接上級：洗碗領班
洗碗工崗位職責：
1.服從領班的工作指令，向其負責並報告工作。
2.認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。
3.嚴格執行清潔工作程式，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規範作業。
4.清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，並及時報告領班。
5.愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保全全有效。
6.保持洗碗間的清潔衛生。
7.根據清潔衛生工作要求，對不鏽鋼用具和銀質用具做到特別清洗，做好交接班工作。
後廚洗碗工的崗位職責 篇2
1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，並做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應先清除殘餘飯菜後進行洗刷、分類裝放。
3、把好衛生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔乾淨 ，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進消毒櫃消毒。
5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗乾淨。
6、完成大堂經理（番禺大堂經理）交辦的其他工作任務。
後廚洗碗工的崗位職責 篇3
崗位職責
1、負責洗刷間的環境衛生。
2、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。
3、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
4、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得乾私活。
5、完成領導交派的各項工作。
工作內容
1、按時著裝上崗，注意個人衛生。
2、認真清理洗刷間、下水道。保證水池無污物、油膩、茶垢、無異味。
3、餐具及時清洗，空乾洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養等。洗刷完畢，方可下班。
5、了解廚具的性質，責任心強，動作敏捷，利落。