分店廚房崗位職責

●熟練掌握各種海鮮、魚類及飛禽走獸的宰殺和處理程式。

●注意搞好水台崗周圍的清潔衛生，注意不讓魚鱗、毛羽等雜物堵死排水管道。

洗菜部員工崗位職責●要及時供應廚房各部門所用的原料。

●對於腐爛變質的蔬菜，應及時上報部門主管，並及時進行處理。

●厲行節約，杜絕浪費，應從節約一根大蔥、一片菜葉做起。

●清洗蔬菜時應認真細心，徹底杜絕有沙、有蟲、有雜物等現象。

●注重個人衛生，勤洗手、理髮、剪指甲，防止毛髮掉在蔬菜里。

●做好班前班後的衛生工作。