餐館兼職實踐報告 篇1
轉眼間，大二暑假過去了，今年的這個暑假與我以往的暑假有所不同，不再是學習課本知識，而是開始了我的社會實踐。都說現在的大學生是生活在溫室里的花朵，經不起任何風雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進社會，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個月的暑期生活就這樣匆匆結束了，還有我的這次社會實踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現實和不易。或許，這種真切的體會，才是最寶貴的收穫。
在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產生聯繫。這樣，我就在不斷的聯繫中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。我在家鄉的某飯店找了份工作，於是，我的暑假打工生活從此開始，我的社會實踐腳步從此踏出。
本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。
一、社會實踐經歷
餐廳作為服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞，並進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質。以人力資源部為核心，為員工量身訂製生涯發展規劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務於顧客。這樣立足於員工，服務於客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務業，因為現在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關係我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素質。工作第一天，領班把任務分配了一下，大家便開始了新一天的勞作。孰不知我這個新手什麼都不會，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時，但我還使盡渾身解數努力去拖，總算是乾淨了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時乾的都不一樣，看這些老手們幹的都是有板有眼的。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規則，需要我們去遵守，去感受，不容一點的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收穫許多，成長更多。現在回想起在那裡的那段生活，沒有苦恨，只剩下平和。它只是給我上了一節課，比在大學裡的課更精彩別樣罷了。那裡現在每天還會很多各色各樣病人，但是他們都有同樣的特徵那就是為親人的病痛而愁。再想想以後我們每個人都也會遇到的生老病死，也慢慢淡然了。人生也就這樣了。在實踐中經歷著，在經歷中得到了經驗。
我欣喜地感覺到，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當代青年大學生有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤於實踐，全面成才必將成為廣大青年學生的共同心聲和行動！
二、社會實踐主要體會
剛來的前兩天是給我們培訓的，別認為服務工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們乾起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以乾的一樣好。開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤，我們也不例外，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個小時，走的腿都酸了，酒店還給我們發的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬啊！工作時我感覺很累，而且很不適應，覺得有些堅持不下來，但最後還是咬牙挺過來了！
寶貴的經歷勝過我們在課堂里埋頭於課本里絞盡腦汁，儘管這樣的實踐不能代表什麼，但卻能使我們感受到走出象牙塔後危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過後，當我們真正面對困難的時候，我們會發現自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的細微之處，因為往往事情的結果就在這樣一個不起眼的細節處決定成敗。社會實踐是艱苦的，但收穫是巨大的。實踐讓我的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩。
這家飯店是一家四星級的商務涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務員。餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最佳經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之後，但是我說不上辛苦，只感覺收穫不少，以至於現在寫這篇小記得時候還心有餘悸。人生的旅途漫漫，即無法預見將來也無法改變歷史，只能抓緊現在，抓緊腳下，一步一步地踏實前進。真的要學到點什麼，正像那些老手們說得，不要給人生留下遺憾，不要到失去了才後悔當初！我們現在正是人生中最艱苦的時刻，但每個人又必須堅持，必須清楚，如果不好好珍惜現在，將來就要面臨更艱苦的歲月。
這可能就是社會實踐所能帶給我們的最珍貴的東西吧，我喜歡這樣的活動！我很高興也很榮幸有機會參加這種社會實踐，我是一個樂於實踐樂於展現自己的人，對於社會實踐這種提高自己素質、培養自己能力、服務社會、服務學校的活動十分積極，十分嚮往。因此，我以後會更積極參加，來品味這種美好與喜悅，從而展現自我，體現自己的價值，同時也為集體爭光添彩！
半年的大學生活轉眼間在歡聲笑語中結束，大學的生活是很愜意的，當跨進大學的第一步，心裡幻想著自己心目中的大學。但半個學年的大學生活又沒有想像中那么舒適，反而讓自己有了緊張感，為畢業後乾什麼而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假即將而至。經過幾天的修正，當剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去，我回想了一下自己半年的學習生活，雖然在學校里的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機”——就業危機，因此而為將來而感到緊張。於是我決定參加社會實踐工作。
大學只是溝通校園與社會的橋樑，是我們進入社會前繼續充實自己知識的“深加工廠”。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園裡的知識是不夠的。於是，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個短暫的時間裡面學到學校學不到的東西。同學們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己，而我也不能落後。
於是我來到了一個小餐館，我在的餐館雖然小，但是客流量很多。因為那裡附近有個醫院，因此來這吃飯的人大多數都是病人或病人的家屬。我是在廚房裡幫師傅打下手的，我剛去不懂多少。師傅很和藹的跟我說慢慢學，我點點頭說好的。大冷天的我卻熱得冒汗，廚房裡的油煙味很濃，師傅跟我說最多的一句話是習慣就好。有人說在你的生活里有了好人，也就有了壞人。餐館的小老闆很兇，經常叫我乾本不是我乾的活。他會在我不是很忙的時候去洗碗，洗完了要掃地等等，做不好會挨罵。但是我覺得做好了也會挨罵，我只能低聲下氣的忍著。當時我想也許這就是社會，冷酷無情......
很快就出了狀況，餐館賣的主要湯，每一盅賣得很貴。所以每次師傅喊我幫忙接湯時我都很小心很小心，可是那天我打翻了八十盅湯，當那八十盅湯灑在地上時我唯一的預感就是我這個月的工資就這樣被我灑走了。接下來就是師傅的一頓罵，他第一次那樣罵我。恨不得把我全家都罵個遍，我也只能底頭任他罵天了。罵完到第二天上班照樣對著我笑，這是我在那裡唯一慰籍。接下來的日子還是在小老闆的罵聲中度過，他的言辭越加鋒利，我就越加心平氣和的面對。因為我覺得我的將來要走的路那么長，遇到形形色色的人會越來越多。這也是磨練的一種方式。我領到人生第一份工資走出那裡的時候，沒有想像中的那么喜悅，卻帶著些許的淒涼。
現在回想起在那裡的那段生活，沒有苦恨，只剩下平和。它只是給我上了一節課，比在大學裡的課更精彩別樣罷了。那裡現在每天還會很多各色各樣病人，但是他們都有同樣的特徵那就是為親人的病痛而愁。再想想以後我們每個人都也會遇到的生老病死，也慢慢淡然了。人生也就這樣了。在實踐中經歷著，在經歷中得到了經驗。
這次親身體驗讓我有了深刻感觸，在實踐的這段時間內，我們穿街走戶接觸各種各樣的人和事，這些都是在學校里無法感受到的，在學校里也許有老師分配說今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裡，不會有人會告訴你這些，你必須要知道做什麼，要自己地去做，而且要儘自已的努力做到最好。這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。
餐館兼職實踐報告 篇2
眼下，多數大學生通過利用課餘時間找份兼職工作打打工，在假期積極參與社會實踐，實習體味生活，這已經成為一種熱潮。對大多數學生來說，掙錢並不是唯一的目的，提高自身的能力，豐富自身工作閱歷，才是其主要目的。這也是我們就業之前的種種鍛鍊機遇。 據報導：大學生，也就是現階段的我們， 在求職路上的坎坷艱辛可謂人人皆曉。所遇到的問題，所期望的生活，理想與現實的差距，所持有的態度，就業形勢，就業的機會大小好壞等等都是值得深思的問題。
大學生打工的主要目的：
為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，大多大學生選擇在大四之前通過打工來鍛鍊自我。
身邊的打工現象以及對各個職位的思索:
大學生要在假期打工，首先要了解適合我們實踐的工作崗位都有哪些？這些崗位與自己所學專業是否有關？我們對各種工作的適應程度與能力怎么樣？以及在社會實踐中的收穫與感想？這些都是我們在兼職打工前前後後所要思慮的。既然是實踐報告，接下來所呈現的是我這邊周圍的同學對於自身打工的認識與闡明：
同學訴說：
趙：西北大學大一學生，餐廳服務員，當我們大多數人還在做美夢的時候，他已經騎著腳踏車朝著餐廳飛奔了，按照餐廳的規定時間達到，依仗自己思修課的所學道德知識，為每位顧客呈上最為滿意的服務，雖然都是一些服務工作，很累很髒，但他還是樂在其中，他並不去計較工資的高低，最主要的是他可以在這裡磨練到自己，鍛鍊自己的毅力，明白再苦再難也要堅持下來，吃得苦中苦。這才是他最大的感觸。
張：西安工業大學大二學生，超市售貨員，大學生假期打工利與弊目前許多企業普遍反映，不少大學生的實際能力與就業崗位存在著差距，因此，在職場招聘時，用人單位明確表示：有工作經驗者優先。她選擇在家電超市打工來磨練自己。打工緣由同樣出自自我磨練。至於所選工作，她沒有考慮過多因素諸如和自己專業對口等。打
工過程中，曾經遭到老闆的大罵，曾遭到顧客的質疑。但要學會承受。其實，我們自己和商品一樣，重要的是學會推銷自己。通過打工，她說：“以前總認為大學就是半個社會，但上了社會感覺差得太遠了，只有真正的步入社會，才能懂得什麼叫生存、生活。”寒假短短一個月的打工對她來說受益匪淺。
閒暇思慮：
我們還可以勝任的工作崗位譬如幼教，做買賣，在網上銷售小東西，去農村支教，探望留守兒童，發傳單等等。
但是這些工作都和我們目前所學專業沒有直接或間接的掛鈎，有些學生會認為這是在浪費時間，都不願意去兼職做這些小工作，但是想想以後的工作經歷，這些會為大學生在以後的就業中打下堅實的基礎，譬如大學生在求職路上遇到了哪些問題？他們期望的薪酬是多少？對於就業，他們又持有怎樣的態度？最新20__大學生就業狀況調查顯示，近五成大學在校生對未來就業感到擔憂，七成應屆畢業生認為應該先就業後擇業，同時，應屆畢業生期望薪酬大幅降低——研究生已逼近本科生。
面對一年比一年嚴峻的就業形勢，大學生及早制定職業規劃迫在眉睫，職業專家稱：“如果選擇就業，則應該開始有計畫地考慮自己未來想從事哪個行業或者哪個職業的工作，逐漸摸索自己感興趣做的事情和能做好的事情，及時調整，並在一定程度上參與實習工作。”
實踐活動中的收穫與感想：
大家都認為只要不影響學習能夠積攢經驗可以為以後的工作打基礎。對於當代大學生來說，應當刻苦學習專業知識，不斷提高綜合素質和運用知識的技能。大家認為大學生必須投身校園內外的各類實踐活動，有助於鍛鍊品質，提高能力。可見假期打工對大學生綜合素質的提高有不可牴觸的重要性。不能否認有過打工經歷的同學，看起來要比其它同學更成熟、社會適應力更強，但對於學生，社會適應力只是一方面的衡量指標，大學期間主要的任務是學業結構的搭建，即知識結構、專業結構的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業知識的學習，結果是得不償失的。所以，正確把握權衡學業與打工的關係對於大學生的發展以意義重大。
大學生可以通過調查研究了解實際情況，結合所學為社會做一些力所能及的事是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務社會，這是一種雙贏的選擇；二是志願者服務，將專業知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會，回報社會。三是參加各種公益活動，培養自身的社會責任感，這是一種貫穿於日常生活當中的社會實踐形式，以小見大，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制。現在大學生社會實踐是一種比較普遍的形式。很多學生利用業餘時間到各地和很多行業去進行社會實踐和社會考察，回校後進行認真的討論總結，用他們自己的視角來理解社會，思考未來的人生道路。
餐館兼職實踐報告 篇3
調查時間:
X年6月14日
調查地點:
x職業技術學院
調查對象:
在校大學生調查內容:關於在校大學生的兼職情況，以及其中所反應出來的問題
調查方法:
問卷調查
一、目的:
大學生的空閒時間很多，但是在學習理論知識的同時又要增強自己的實踐能力，而兼職是提高大學生實踐能力的主要途徑，對此，為了了解大學生對兼職的看法以及選擇兼職工作的類型等，我們開展了此次調查活動。
二、數據統計
1.46%的同學對做兼職持良好、贊成的態度，並且66%的人都有兼職的經歷，這些同學做兼職最主要的目的是為了鍛鍊自己的能力，積累社會經驗，當然，也有22%的是為了賺點生活費，減輕父母的負擔，這22%的同學中，月生活費在300-600元左右占大多數。
2.40%的同學認為兼職會影響學習，40%的同學認為合理安排就不會影響學習，而48%的同學會在寒暑假做兼職。
3.92%的同學選擇兼職工作的類型是派發傳單、做促銷和禮儀。極少數同學則會選擇模特兒和家教等兼職工作，80%的同學獲得兼職信息主要是通過熟人介紹和兼職中介推薦。
三、數據分析
1.絕大部分同學對兼職持贊成態度，最主要的目的是為了鍛鍊自己的能力和積累社會經驗，而是由於家庭經濟原因而選擇做兼職的同學卻很少。
2.有一部份的同學認為做兼職會影響學習，這就要求同學們要合理安排時間，不要得次失彼，所以建議同學們在寒暑假等長假時期做兼職。
3.既然做兼職的目的是為了積累經驗，那就要選擇能鍛鍊自己能力的兼職類型，如果是經管系的，可更多地考慮促銷方面的工作，學習旅遊管理的，可選擇促銷、禮儀和餐飲等多種工作，與此同時，也要提高自己的警覺性，小心兼職騙局。
四、心得體會
大學生可適當地、適時地選擇適合自己的兼職工作。
這樣可在學習理論知識的同時增強自己的實踐能力，豐富大學生活，提高自身能力，但也要正確看待和對待兼職，要有選擇性，不能有“錢”就做，這是極度錯誤的一個觀點。最後提醒大家一句:作為學生的我們，一切還是應該以學業為重。