為深入貫徹落實國務院、自治區關於進一步加強食品安全工作有關檔案精神，xx市食品安全質量，xx市人大常委會《關於對〈食品衛生法〉執行情況專項檢查報告的審議意見》，制定本工作方案。
一、指導思想
以xx大、xx屆四中全會精神為指導，按照標本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面的方針，緊緊圍繞民眾關注的食品衛生熱點問題，統一時間，集中整治，分步實施，進一步強化對食品衛生監管力度，保證人民民眾飲食安全。
二、工作目標
各地要在xx年專項整治工作的基礎上，針對目前存在的中小型餐飲業後廚衛生環境差、部分學校食堂硬體設施不足、衛生管理不到位、小飯桌安全隱患多和節日大眾食品消費高峰季節制售假劣食品的違法違規等行為，統一組織、統一人力、統一時間，開展專項整治活動，堅決取締無證食品生產經營單位，保證專項整治工作各項任務落實到位。要堅持“標本兼治、著力治本，突出重點、以點帶面，分級管理、加強督查、整體推進”的原則，xx市場秩序，明確部門、單位、業主及生產經營者的職責，落實各部門的監管責任，加強督促檢查，探索長效管理機制，解決食品衛生安全中存在的突出問題和薄弱環節，確保衛生安全，保障人民民眾身體健康。
三、時間安排
從xx年1月16日開始至xx年5月31日結束。xx市統一時間、統一行動、統一步驟、統一整治內容。教育、衛生、質監、工商、農牧、商務、公安、藥監、宣傳、城管、街道和社區等相關部門要一起行動，有分有合，把專項整治工作開展得既轟轟烈烈又扎紮實實。本次活動分三個階段進行：
第一階段：1月16日-2月16日為準備階段，開展宣傳動員工作，大造聲勢、大造輿論，在全社會營造一個良好的整治氛圍。採取分級分類培訓和在新聞媒體宣傳及出動宣傳車等形式，大張旗鼓的開展宣傳活動。
第二階段：2月17日-5月15日為實施階段，開展（）督促、檢查、整改工作。xx縣市區為單位對所屬的學校食堂、中小型餐飲業進行拉網式檢查，落實部門、業主管理責任和監督人員的責任，市政府將不定期組織抽查兩次以上。
第三階段：5月16日-5月31日為總結、驗收、評比階段。16日至20日為各地自查驗收，17日至月底，市政府統一驗收。專項行動結束後將評出部分衛生先進中小餐館、十個中國小校食品衛生管理示範食堂、十個食品衛生監督量化分級管理示範餐飲單位，市政府將進行表彰獎勵。對檢（）查實施過程中工作不力、衛生條件差又不積極整改的單位和業主，要依據有關規定進行處理。
四、整治內容
（一）xx市場
以中小型食品生產加工企業、xx市場、xx市、餐飲服務、各旅遊景點、流動餐飲攤點、農村集體用餐和集中批發部門為重點單位，以米、面、油、肉、蔬菜、水果、炒貨、豆製品、調味品、兒童食品、清真食品、飲料、乳製品、酒類、糕點類、糖果類散裝食品、海產品、各類小食品等人民民眾生活必需品和大宗食品為重點內容開展整治工作。嚴厲打擊不法經營行為，xx市場，保證食品安全。xx市統一時間要在xx年12月28日至xx年2月28日結束。xx市食品專項整治辦公室報送整治結果（電子版）。
（二）餐飲業
要結合食品衛生監督量化分級管理工作，對餐飲單位進行全面整治，營業面積50平方米以下的中小型餐飲單位是整治工作的重中之重。要嚴格按標準審批，對不符合標準的，堅決不予許可。對已經許可、正在營業的，要進行一次全面清理，查遺補漏，發現問題限期整改，對經過整改仍不能達到標準的，堅決依法予以取締。進一步規範餐飲具消毒保潔，對餐飲具消毒情況進行抽樣檢查，核實其消毒效果，對不符合規定要求的要促其進行整改，對不按照要求整改和整改不合格情節嚴重的，要依法予以吊銷衛生許可證。嚴厲查處無衛生許可證、從業人員無健康證從事生產經營的餐飲單位。要抓住食品加工過程衛生、食品原料採購索證管理等關鍵環節，嚴防食物中毒事件的發生。