學校食堂食品安全專項整治工作方案 篇1
根據《省紀委辦公廳印發<關於專項整治民眾身邊腐敗和作風問題的總體方案>的通知》（鄂紀辦〔20xx〕40號）和省教育廳《全省中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作方案》（鄂教後勤〔20xx〕3號）要求，結合全市黨史教育“我為民眾辦實事”實踐活動，決定在全市教育系統開展中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，現制定工作方案如下。
一、工作目標
通過深入開展全市中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，實現中國小校食堂服務覆蓋率達到100%；中國小校食堂量化分級B級以上達到100%；中國小校食堂食材公開招標、定點採購達到100%；中國小校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到100%；中國小校師生就餐滿意度達到80%以上；中國小校食堂無嚴重違規經營行為；中國小校無較大食品安全責任事故。
二、整治內容
(一)學校食堂在食品及原材料採購過程中程式不規範、涉嫌利益輸送等問題。食材採購按照《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市後勤辦〔20xx〕11號）相關要求執行。一是局屬學校及其他採取託管方式經營的學校要將食堂託管企業提交的食材招標方案納入學校黨組織“三重一大”事項，進行集體審核，招標條件做到“六個確保”，規範招標程式和貨款支付；二是實施國家營養改善計畫的地區及其他自辦食堂的學校，結合各地實際，以縣市區或片區或學校為單位，實行“公開招標，定點採購”，簽定供貨契約，做到票證齊全，建立實物台賬，做好出入登記；三是實施“新型微廚”供餐模式的學校按照《宜昌市中國小學生營養午餐工程“微廚”管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）檔案要求，實行“分類組織招標配送，三方簽訂供應契約，分校建立食材台賬，校方隨機抽檢驗收”的食材採購管理辦法。
(二)學校教職工在食堂就餐與學生同質不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等問題。公辦學校教職工餐費應按照當地財政部門相關檔案要求執行，民辦學校按照學校規定列支，教職工餐費不得以任何理由從學生餐費中列支。所有學校食堂應按照同質同價原則為在校師生供餐，領導、教師及家長陪餐必須自行支付餐費。
(三)學校在食堂違規接待問題。學校食堂接待嚴格按照《關於進一步規範市直學校食堂內部接待管理工作的通知》（宜教後勤〔20xx〕1號）要求執行。一是非因公行為一律不得在學校食堂接待，其他不符合接待要求的一律不得在學校食堂接待；二是因教育教學業務活動或其他業務活動確需由學校食堂安排工作簡餐的，應建立專門的食堂內部接待審批制度，分管領導簽批後方可安排接待；三是公務接待的'餐標按照相關檔案規定執行，不得違規使用菸酒或飲料，不得使用名貴食材或高端菜品，不得超規格、超人數陪同用餐；四是由學校按照“三公”經費使用的有關規定與學校食堂（或託管經營企業）進行財務結算，不得採取抵扣、轉嫁等方式免結費用。
(四)剋扣、挪用、截留、貪污學生一伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津補貼等問題。全市所有學校應參照《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市後勤辦〔20xx〕11號）規範學校食堂財務管理。一是建立學校食堂對公銀行賬戶，填寫財務“五表一冊”，建立會計賬簿；二是配齊食堂專（兼）職財務人員，承擔本校食堂財務日常監管、學期核算、年度並賬工作；三是由學校委託第三方專業機構或者成立以財務人員為主體，包含學校、紀檢部門、師生代表等各方人員的專門工作小組，每學期結束時進行財務核算。嚴禁以中高考質量獎、獲得上級表彰、加班等各種名目從食堂賬目中列支獎金、福利、津貼等行為。
(五)學校食堂學期末結餘資金未據實清退給學生問題。一是局屬學校在學生轉學外地或畢業後，通過宜昌市校園生活服務平台，系統自動將學生市民卡上剩餘資金轉賬到家長銀行卡上；二是其他自辦或託管食堂，學期末財務核算後，結餘資金退還給學生或是用於學生免費就餐；三是採取“包餐制”收費的學校（包括集中配送方式供餐的學校），必須記載學生就餐次數，多餘的餐費退還學生。
(六)學校跨學期收取學生餐費以及擅自調整食堂飯菜價格問題。一是杜絕跨學期收費行為和與其他事項捆綁收費行為，學校應儘可能採取便捷安全的網路技術實現家長自主充值、無現金消費的模式。鄉鎮及以上的學校到本學期結束前要消除現金消費模式，暫時無法實現刷卡（非現金）消費的農村學校要規範現金消費管理。二是組建由校領導、教師、家長、學生、食堂管理人員所組成的膳食委員會，公開商議餐標並公示供餐價格，且每學期內保持穩定，不得漲價。
(七)學校強制或變相強制學生在食堂就餐問題。學校不得以開展文化課補習等方式變相強制學生在校就餐，不得將學生就餐人數與教師考核掛鈎。要通過致家長的一封信、家長會等多種方式，廣泛徵求家長及學生就餐意願，遵循家長知情、學生自願原則。
(八)學校食品安全主體責任以及食品安全校長負責制不落實問題。依據《地方黨政領導幹部食品安全責任制規定》要求，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）和書記共為第一責任人。將校園食品安全工作納入黨組織“三重一大”事項，加強安全管控；落實中層以上值周領導陪餐制度並做好陪餐記錄；每學期校領導要至少暗訪一次食材供應商，每月要實地檢查食堂服務場所；職能部門人員每周要隨機抽查食品採購、儲存、加工等情況；每學期開展一次師生滿意度測評；投保食品安全責任險。
(九)學校食堂管理20條底線要求執行不到位問題。按照《省教育廳省市場監督管理局省衛生健康委員會關於進一步鞏固和加強全省中國小校食堂管理工作基礎專項行動實施方案的通知》（鄂教後勤[20xx]1號）要求逐一落實。鄉鎮學校以加強後勤基礎設施建設為重點，民辦學校以規範後勤領域收費為重點，中職學校以規範後勤管理為重點，幼稚園以加強幼兒營養健康指導為重點，各地要聯合有關職能部門開展一次“四小”（小飯桌、小賣部、小攤販、小作坊）專項整治行動。
(十)學生及家長反映較為突出的學校食堂飯菜質次價高問題。一是學校食堂應不斷提升食材質量和烹飪技能，生鮮食材占比不低於65%，按照國家膳食營養指南和“健康中國”要求，最佳化帶量營養食譜，均衡配置蛋奶果蔬，特別是要針對未成年人年齡特點和生長需求，加大新鮮牛奶（每周至少兩次隨中餐配套）和生鮮牛肉的周供應量（每周至少一次隨中餐配套），提升供餐品質。二是學校食堂經營應遵循公益性、非盈利性原則，合理確定餐飲價格，保障供餐質優價廉。三是定期徵求學生及家長意見，改善餐飲質量。
三、實施步驟
(一)動員部署階段(8月31日前)。成立全市中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作專班，組長由市教育局局長覃照擔任，副組長由市教育局副局長朱昌林擔任，組員由計財科、綜治科、體衛藝勞科、督導辦、人事科、教育信息技術中心、後勤辦負責同志組成。制定印發工作方案，全面安排部署專項整治工作。各地各學校也要相應成立工作專班，制定工作方案，落實工作措施，明確責任分工，迅速啟動專項整治工作。主城區學校要確保開學初完成營養午餐工程全覆蓋任務。
(二)學校自查階段(9月30日前)。各中國小校對照專項整治10條內容和有關工作要求認真開展自查自糾，查擺問題不留死角，發現問題及時整改並建立整治台賬（見附屬檔案）。在自查自糾過程中，要注意與前段時間啟動實施的鞏固和加強全省中國小校食堂管理工作基礎專項行動有效結合起來，做到同研究、同部署、同推進。
(三)縣市核查階段(10月31日前)。學校自查自糾工作完成以後，各縣市區教育主管部門要會同發改、財政、市場監管和衛健等職能部門，深入一線，對各學校專項整治工作落實情況進行檢查，對照學校自查台賬逐個核查落實。必要時應主動對接當地紀檢部門，及時發現問題線索，配合做好教育整頓及問題查處。
（四）市級督導階段（11月30日前）。市教育局組建專班，在前期基層學校自查和縣市區核查的基礎上，對所有縣市區專項整治工作開展情況進行督導調研，匯總情況並在全市通報。（具體安排另行通知）
(五)鞏固提高階段(12月31日前)。各中國小校在自查
自糾的基礎上建立整治台賬，明確問題內容，指定整改責任人，確定整改時限，全面抓好問題整改落實，落實問題整改閉環銷號制度，確保問題整改“見底清零”。
四、工作要求
各地各校要高度重視省紀委和省教育廳部署的專項整治行動，制定周密方案，逐項主動整改。
(一)提高政治站位。學校食堂是後勤育人的重要陣地，各地各學校要深刻認識到做好學校食堂服務保障工作的重要性和迫切性，主要負責同志要親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項整治工作作為踐行“我為民眾辦實事”推進黨史教育走深走實的重要舉措，以高度的政治責任感和紮實的工作作風高質量完成專項整治工作任務。
(二)強化部門協同。要建立健全專項整治工作部門協同聯動機制，各地教育主管部門要主動加強與當地宣傳、發改、財政、市場監管、衛健等部門的溝通對接，定期會商研判、協調解決專項整治過程中遇到的困難和問題，強化正面宣傳引導，提前預判輿情風險點，有力推動專項整治工作開展。
(三)落實信息報送。8月31日前，各縣市區和市直學校報送實施方案。從9月份起，各縣市區和局屬學校每月30日前上報專項整治工作開展情況、進展情況(包括整治台賬、相關數據、典型案例和事例、經驗做法等)。10月10日前，報送階段性工作總結。12月10日前，報送全年工作總結，並提供相關佐證材料。
學校食堂食品安全專項整治工作方案 篇2
一、檢查範圍
學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水。
二、檢查內容
1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《綿陽市學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料採購、食品儲存、加工製作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規範要求。
2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格後，方可作為供水水源。
三、檢查安排
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
四、工作要求
（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據市教育體育局相關要求，努力開展食堂食品安全示範工程建設。在全市創建食品安全示範學校食堂，充分發揮示範食堂的`引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬體設施，使我校食堂從採購、加工、個人衛生提高到一個新台階。
（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。
（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。
學校食堂食品安全專項整治工作方案 篇3
為幫助各學校食堂食品安全管理人員掌握食品安全法律法規和相關知識技能，強化法律意識、責任意識和風險意識，加強職業道德修養，推動學校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實保障學校師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《重慶市食品安全管理辦法》等法律法規的規定，按照《重慶市食品藥品監督管理局教育培訓中心關於在墊江縣舉辦食品安全管理人員培訓的通知》(渝食藥培〔20xx〕61號)的`相關要求，縣食藥監分局決定對學校食堂食品安全管理人員進行食品安全管理知識培訓，現將有關事宜通知如下：
一、培訓對象
各學校食堂分管領導、食堂團長、食品安全管理人員.
二、培訓方式和內容
(一)培訓形式：集中學習、網路學習與自學相結合.
(二)培訓內容：餐飲食品安全相關的法律、法規、規章、政策、標準、安全管理體系、專業知識、操作技能、餐飲保障等.
三、培訓時間、地點
(一)培訓時間：第一批集中培訓時間為6月1日―6月3日，參加培訓人員為各中國小的人員;第二批集中培訓時間為6月15日―6月17日，參加人員為點校(村校)、民辦教育機構的人員.
(二)培訓地點：墊江縣桂溪鎮桂西大道北段329號(縣食藥監局五樓會議室).
四、報名時間及地點
第一批培訓人員應於5月30日前到縣食藥監分局(墊江縣桂溪鎮桂西大道北段329號)311辦公室報到繳費，領取資料;第二批培訓人員應於6月14日前到縣食藥監分局311辦公室報到繳費，領取資料.參訓人員報名時交兩寸紅底免冠相片一張，身份證複印件一份.
五、收費標準
經報市物價局備案，參訓人員每人應交資料費、培訓費360元.
六、其他事宜
食品安全管理人員培訓是提高學校食堂的管理水平，保障廣大師生用餐安全的重要舉措，各校接到通知後，應及時按通知相關人員報名參訓.片區教育督導組要負責通知本轄區內的民辦教育機構相關人員參加培訓.