學校食堂食品安全專項整治工作方案範文 篇1
根據《省紀委辦公廳印發<關於專項整治民眾身邊腐敗和作風問題的總體方案>的通知》（鄂紀辦〔20xx〕40號）和省教育廳《全省中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作方案》（鄂教後勤〔20xx〕3號）要求，結合全市黨史教育“我為民眾辦實事”實踐活動，決定在全市教育系統開展中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，現制定工作方案如下。
一、工作目標
通過深入開展全市中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，實現中國小校食堂服務覆蓋率達到100%；中國小校食堂量化分級B級以上達到100%；中國小校食堂食材公開招標、定點採購達到100%；中國小校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到100%；中國小校師生就餐滿意度達到80%以上；中國小校食堂無嚴重違規經營行為；中國小校無較大食品安全責任事故。
二、整治內容
(一)學校食堂在食品及原材料採購過程中程式不規範、涉嫌利益輸送等問題。食材採購按照《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市後勤辦〔20xx〕11號）相關要求執行。一是局屬學校及其他採取託管方式經營的學校要將食堂託管企業提交的食材招標方案納入學校黨組織“三重一大”事項，進行集體審核，招標條件做到“六個確保”，規範招標程式和貨款支付；二是實施國家營養改善計畫的地區及其他自辦食堂的學校，結合各地實際，以縣市區或片區或學校為單位，實行“公開招標，定點採購”，簽定供貨契約，做到票證齊全，建立實物台賬，做好出入登記；三是實施“新型微廚”供餐模式的學校按照《宜昌市中國小學生營養午餐工程“微廚”管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）檔案要求，實行“分類組織招標配送，三方簽訂供應契約，分校建立食材台賬，校方隨機抽檢驗收”的食材採購管理辦法。
(二)學校教職工在食堂就餐與學生同質不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等問題。公辦學校教職工餐費應按照當地財政部門相關檔案要求執行，民辦學校按照學校規定列支，教職工餐費不得以任何理由從學生餐費中列支。所有學校食堂應按照同質同價原則為在校師生供餐，領導、教師及家長陪餐必須自行支付餐費。
(三)學校在食堂違規接待問題。學校食堂接待嚴格按照《關於進一步規範市直學校食堂內部接待管理工作的通知》（宜教後勤〔20xx〕1號）要求執行。一是非因公行為一律不得在學校食堂接待，其他不符合接待要求的一律不得在學校食堂接待；二是因教育教學業務活動或其他業務活動確需由學校食堂安排工作簡餐的，應建立專門的食堂內部接待審批制度，分管領導簽批後方可安排接待；三是公務接待的'餐標按照相關檔案規定執行，不得違規使用菸酒或飲料，不得使用名貴食材或高端菜品，不得超規格、超人數陪同用餐；四是由學校按照“三公”經費使用的有關規定與學校食堂（或託管經營企業）進行財務結算，不得採取抵扣、轉嫁等方式免結費用。
(四)剋扣、挪用、截留、貪污學生一伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津補貼等問題。全市所有學校應參照《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市後勤辦〔20xx〕11號）規範學校食堂財務管理。一是建立學校食堂對公銀行賬戶，填寫財務“五表一冊”，建立會計賬簿；二是配齊食堂專（兼）職財務人員，承擔本校食堂財務日常監管、學期核算、年度並賬工作；三是由學校委託第三方專業機構或者成立以財務人員為主體，包含學校、紀檢部門、師生代表等各方人員的專門工作小組，每學期結束時進行財務核算。嚴禁以中高考質量獎、獲得上級表彰、加班等各種名目從食堂賬目中列支獎金、福利、津貼等行為。
(五)學校食堂學期末結餘資金未據實清退給學生問題。一是局屬學校在學生轉學外地或畢業後，通過宜昌市校園生活服務平台，系統自動將學生市民卡上剩餘資金轉賬到家長銀行卡上；二是其他自辦或託管食堂，學期末財務核算後，結餘資金退還給學生或是用於學生免費就餐；三是採取“包餐制”收費的學校（包括集中配送方式供餐的學校），必須記載學生就餐次數，多餘的餐費退還學生。
(六)學校跨學期收取學生餐費以及擅自調整食堂飯菜價格問題。一是杜絕跨學期收費行為和與其他事項捆綁收費行為，學校應儘可能採取便捷安全的網路技術實現家長自主充值、無現金消費的模式。鄉鎮及以上的學校到本學期結束前要消除現金消費模式，暫時無法實現刷卡（非現金）消費的農村學校要規範現金消費管理。二是組建由校領導、教師、家長、學生、食堂管理人員所組成的膳食委員會，公開商議餐標並公示供餐價格，且每學期內保持穩定，不得漲價。
(七)學校強制或變相強制學生在食堂就餐問題。學校不得以開展文化課補習等方式變相強制學生在校就餐，不得將學生就餐人數與教師考核掛鈎。要通過致家長的一封信、家長會等多種方式，廣泛徵求家長及學生就餐意願，遵循家長知情、學生自願原則。
(八)學校食品安全主體責任以及食品安全校長負責制不落實問題。依據《地方黨政領導幹部食品安全責任制規定》要求，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）和書記共為第一責任人。將校園食品安全工作納入黨組織“三重一大”事項，加強安全管控；落實中層以上值周領導陪餐制度並做好陪餐記錄；每學期校領導要至少暗訪一次食材供應商，每月要實地檢查食堂服務場所；職能部門人員每周要隨機抽查食品採購、儲存、加工等情況；每學期開展一次師生滿意度測評；投保食品安全責任險。
(九)學校食堂管理20條底線要求執行不到位問題。按照《省教育廳省市場監督管理局省衛生健康委員會關於進一步鞏固和加強全省中國小校食堂管理工作基礎專項行動實施方案的通知》（鄂教後勤[20xx]1號）要求逐一落實。鄉鎮學校以加強後勤基礎設施建設為重點，民辦學校以規範後勤領域收費為重點，中職學校以規範後勤管理為重點，幼稚園以加強幼兒營養健康指導為重點，各地要聯合有關職能部門開展一次“四小”（小飯桌、小賣部、小攤販、小作坊）專項整治行動。
(十)學生及家長反映較為突出的學校食堂飯菜質次價高問題。一是學校食堂應不斷提升食材質量和烹飪技能，生鮮食材占比不低於65%，按照國家膳食營養指南和“健康中國”要求，最佳化帶量營養食譜，均衡配置蛋奶果蔬，特別是要針對未成年人年齡特點和生長需求，加大新鮮牛奶（每周至少兩次隨中餐配套）和生鮮牛肉的周供應量（每周至少一次隨中餐配套），提升供餐品質。二是學校食堂經營應遵循公益性、非盈利性原則，合理確定餐飲價格，保障供餐質優價廉。三是定期徵求學生及家長意見，改善餐飲質量。
三、實施步驟
(一)動員部署階段(8月31日前)。成立全市中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作專班，組長由市教育局局長覃照擔任，副組長由市教育局副局長朱昌林擔任，組員由計財科、綜治科、體衛藝勞科、督導辦、人事科、教育信息技術中心、後勤辦負責同志組成。制定印發工作方案，全面安排部署專項整治工作。各地各學校也要相應成立工作專班，制定工作方案，落實工作措施，明確責任分工，迅速啟動專項整治工作。主城區學校要確保開學初完成營養午餐工程全覆蓋任務。
(二)學校自查階段(9月30日前)。各中國小校對照專項整治10條內容和有關工作要求認真開展自查自糾，查擺問題不留死角，發現問題及時整改並建立整治台賬（見附屬檔案）。在自查自糾過程中，要注意與前段時間啟動實施的鞏固和加強全省中國小校食堂管理工作基礎專項行動有效結合起來，做到同研究、同部署、同推進。
(三)縣市核查階段(10月31日前)。學校自查自糾工作完成以後，各縣市區教育主管部門要會同發改、財政、市場監管和衛健等職能部門，深入一線，對各學校專項整治工作落實情況進行檢查，對照學校自查台賬逐個核查落實。必要時應主動對接當地紀檢部門，及時發現問題線索，配合做好教育整頓及問題查處。
（四）市級督導階段（11月30日前）。市教育局組建專班，在前期基層學校自查和縣市區核查的基礎上，對所有縣市區專項整治工作開展情況進行督導調研，匯總情況並在全市通報。（具體安排另行通知）
(五)鞏固提高階段(12月31日前)。各中國小校在自查
自糾的基礎上建立整治台賬，明確問題內容，指定整改責任人，確定整改時限，全面抓好問題整改落實，落實問題整改閉環銷號制度，確保問題整改“見底清零”。
四、工作要求
各地各校要高度重視省紀委和省教育廳部署的專項整治行動，制定周密方案，逐項主動整改。
(一)提高政治站位。學校食堂是後勤育人的重要陣地，各地各學校要深刻認識到做好學校食堂服務保障工作的重要性和迫切性，主要負責同志要親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項整治工作作為踐行“我為民眾辦實事”推進黨史教育走深走實的重要舉措，以高度的政治責任感和紮實的工作作風高質量完成專項整治工作任務。
(二)強化部門協同。要建立健全專項整治工作部門協同聯動機制，各地教育主管部門要主動加強與當地宣傳、發改、財政、市場監管、衛健等部門的溝通對接，定期會商研判、協調解決專項整治過程中遇到的困難和問題，強化正面宣傳引導，提前預判輿情風險點，有力推動專項整治工作開展。
(三)落實信息報送。8月31日前，各縣市區和市直學校報送實施方案。從9月份起，各縣市區和局屬學校每月30日前上報專項整治工作開展情況、進展情況(包括整治台賬、相關數據、典型案例和事例、經驗做法等)。10月10日前，報送階段性工作總結。12月10日前，報送全年工作總結，並提供相關佐證材料。
學校食堂食品安全專項整治工作方案範文 篇2
一、目的
為確保我園師生的生命安全和身體健康，根據《食品衛生法》的有關規定，務必切實加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，加強學校食品衛生安全工作，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：
二、成立安全應急狀況工作小組
組長：
副組長：
成員：、
三、安全措施
1、隨時提高警覺，注意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質培養。
2、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理職責目標，把食品衛生環境衛生個人衛生管理工作明確職責，職責到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好抓落實。
3、嚴格把好採購保管操作三個關口，採購的.食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要貼合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。
4、每餐的食物烹調後要保留樣品，小時後才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗後沒有什麼異樣方能帶給給學生，而且每餐的留樣要有記載。
5、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證牆壁地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分鐘以上，再放入消毒櫃)，存放櫃要持續清潔。
6、工作人員務必持身體健康合格證上崗，每一天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，並且穿戴潔白色衣帽。
7、為保證全園師生的生命安全和生活質量，一伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》《崗位職責制度》《獎懲制度》等。
四、具體處理辦法
1、一旦發現有什麼異常狀況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時立刻與醫院和有關部門聯繫或打急救中心。
2、即時與父母家屬聯繫，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小範圍。
3、充分作好調查登記事情的經過原因，儘快配合有關部門找出隱患的根源，儘快地核實狀況，要查個水清落實。
學校食堂食品安全專項整治工作方案範文 篇3
一、背景
為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，嚴防食品安全事故的發生。特定本計畫。
二、教育目的
通過教育引導青少年養成良好的飲食習慣，掌握一定的.食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力。
三、教育措施
（一）加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。
組長：李天佑
組員：任學軍 蔡凌松 陳麗萍 各班主任
（二）加大宣傳，營造氛圍
1、利用學校餐廳文化宣傳標語營造宣傳的氛圍，採用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：
2、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；
3、利用班會開展一次及以上的食品安全講座；
4、每班出一期食品安全知識的板報。
5、進行食品安全知識測試。
（三）突出重點、狠抓落實
學校食堂監管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，並有專人負責，監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規範食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。
（四）加強業務培訓工作、提高監管水平
認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識，以此更好地教育學生。