九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰櫃，併購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰櫃24小時通電並正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味素、食鹽、花椒等，都從田莊豐源超市購買，做到專店採購。有專人負責、專櫃存放、有專用工具。並且設立專用台賬。
新學期以來，在上級主管部門的指導下，嚴格要求，努力工作。使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的台階。管理人員和食堂從業人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。