(2)貯存食品要隔牆、離地，注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應設冷藏設備。主副食品、原料、半成品，成品要分開存放。
(3)盛放醬油、鹽等副食調料耍做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛生。
3．制售過程的衛生
(1)製做食品的原料要新鮮衛生，認真做到不用、不賣腐敗變質的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發生。
(2)制售過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰櫃等工具要嚴格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品，飯票要消毒。
(3)生吃涼拌菜必須洗淨消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發現變質，不得食用。
(4)公用食具要洗淨消毒，應有上下水洗手和餐具洗滌設備。
〈二〉個人衛生
1、炊管人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證及衛生知識培訓證後，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。
2、炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發帽，並保持清潔整齊，做到文明生產，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。
3、炊管人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤(勤理髮、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。
（二）、炊事人員健康證
為加強建築工地食堂管理，嚴防腸道傳染病的發生，杜絕食物中毒，把住病從口入關，各單位要加強對民工食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員。必須持有所在地區防疫部門辦理的健康證。民工炊管人員無健康證不準上崗，否則予以經濟處罰，責令關閉食堂，並追究有關領導的責任。
不擾民措施
建築施工現場防噪聲污染的各項措施：
(一)人為噪聲的控制措施
施工現場提倡文明施工，建立健全控制人為噪聲的管理制度。儘量減少人為的大聲喧譁，增強全體施工人員防噪聲擾民的自覺意識。
(二)強噪聲作業時間的控制
凡在居民稠密區進行強噪聲作業的，嚴格控制作業時間，晚間作業不超過22時，早晨作業不早於6時，特殊情況需連續作業(或夜間作業)的，應儘量採取降噪措施，事先做好周圍民眾的工作，並報工地所在的區、縣環保局備案後方可施工。
(三)強噪聲機械的降噪措施
1、牽扯到產生強噪聲的成品，半成品加工、製做作業(如預製構件，木門窗製做等)，應儘量放在工廠、車間完成，減少因施工現場加工製作產生的噪聲。
2、儘量選用低噪聲成備有消聲降噪設備的施工機械。施工現場的強噪聲機械(如：攪拌機、電鋸、電刨，砂輪機等)要設定封閉的機械棚，以減少強噪聲的擴散。
(四)加強施工現場的噪聲監測
加強施工現場環境噪聲的監測，采專人管理的原則，根據測量結果凡超過《施工場界噪聲限值》標準的，要及時對施工現場噪聲超標的有關因素進行調整，達到施工噪聲不擾氏的目的。